Cabernet Sauvignon Hillside Select Shafer Vineyards 2019: Ein Meisterwerk von zeitloser Eleganz und Tiefe

In der Welt der großen Weine gibt es Namen, die gelten als Symbole für Exzellenz, für eine unerschütterliche Hingabe und für die unnachahmliche Kraft eines einzigartigen Terroirs. Der Cabernet Sauvignon Hillside Select von Shafer Vineyards ist solch eine Ikone, und der Jahrgang 2019 reiht sich nahtlos in die Riege seiner legendären Vorgänger ein. Aus den kargen, sonnenverwöhnten Hanglagen des Stags Leap District im Herzen des Napa Valley geboren, ist dieser Wein eine flüssige Manifestation von Majestät und Finesse. Eine Flasche „Hillside Select“ zu entkorken, ist kein Akt des Konsums, sondern eine zelebrierte Zeremonie, ein tiefgreifendes Erlebnis für den anspruchsvollen Gaumen.

Shafer Vineyards: Das Vermächtnis des Pioniers im Stags Leap District
Die Geschichte von Shafer Vineyards ist eine inspirierende Odyssee von visionärem Mut und unermüdlicher Arbeit. Als John Shafer in den frühen 1970er Jahren dem hektischen Leben in Chicago den Rücken kehrte, um in den scheinbar unbezwingbaren, felsigen Hängen des Stags Leap District Weinberge anzulegen, war das ein Akt von kaum vorstellbarem Wagemut. Doch sein unbeirrbarer Glaube an das Potenzial dieses geologisch einzigartigen Terroirs, gepaart mit einer rigorosen, handwerklichen Arbeitsweise, legte den Grundstein für einen der legendärsten Cabernet Sauvignons der Welt. Seine kompromisslose Verpflichtung zur Qualität und die minutiöse Pflege der Reben in diesen extremen Bedingungen schufen die Basis für Weine von beispielloser Konzentration und Tiefe.

Heute wird das imposante Erbe von Johns Sohn Doug Shafer mit derselben Passion und einem unbedingten Streben nach Perfektion fortgeführt. Das Weingut verfolgt eine umfassende Nachhaltigkeitsphilosophie, um das sensible Ökosystem ihrer ikonischen Weinberge zu schützen und die unverfälschte Ausdruckskraft des Terroirs auch für zukünftige Generationen zu bewahren. Jeder einzelne Weinbergblock, dessen Trauben für den „Hillside Select“ auserwählt werden, erfährt eine minutiöse, fast liebevolle Pflege – ein klares Bekenntnis zur Philosophie, dass wahre Größe im Detail beginnt und im Glas vollendet wird.

Die Essenz des Hillside Select: Terroir als Kunstform
Der Name „Hillside Select“ ist nicht nur eine Bezeichnung, sondern ein Versprechen: Die Trauben für diesen Monumentalwein stammen ausschließlich von den steilsten, felsigsten und anspruchsvollsten Parzellen der Shafer-Weinberge. Hier, wo die Rebstöcke mit extrem niedrigen Erträgen kämpfen und ihre Wurzeln tief in den mineralreichen Vulkanboden getrieben werden müssen, entstehen Trauben von phänomenaler Dichte, Struktur und unvergleichlichem Charakter. Das einzigartige Mikroklima des Stags Leap District, geprägt von warmen, sonnenverwöhnten Tagen und kühlen, erfrischenden Abendbrisen vom nahegelegenen Napa River, ermöglicht eine optimale, langsame Reifung. Dies führt zu einer perfekten Balance von Fruchtintensität, lebendiger Säure und den signifikanten, aber dennoch samtigen Tanninen. Der „Hillside Select“ ist stets ein reinsortiger Cabernet Sauvignon, der die unverfälschte und majestätische Ausdruckskraft dieser edelsten Rebsorte von diesem besonderen, heiligen Boden zelebriert.

Der Jahrgang 2019: Ein strahlendes Kapitel in der Shafer-Historie
Der Jahrgang 2019 im Napa Valley gilt als einer der herausragenden der jüngeren Geschichte – ein Jahr von bemerkenswerter Ausgewogenheit, Finesse und Konzentration. Optimale Wetterbedingungen, darunter ein milder Frühling, ein warmer, aber nicht übermäßig heißer Sommer und ein langer, gleichmäßiger Herbst, ermöglichten eine ideale physiologische Reife der Cabernet-Trauben. Die Winzer konnten zum perfekten Zeitpunkt ernten, was zu Früchten mit hervorragender aromatischer Intensität, struktureller Integrität und einer lebendigen Säure führte. Dies verleiht dem 2019er Hillside Select eine besondere Klarheit und Präzision, die ihn von vielen anderen abhebt. Er ist ein Sinnbild für die Klasse dieses Jahrgangs und ein wahrhaftiger Höhepunkt in der bereits beeindruckenden Historie dieses Ausnahmeweins.

Im Glas erstrahlt der Cabernet Sauvignon Hillside Select 2019 in einem majestätischen, tiefdunklen Purpurrot, fast undurchdringlich, dessen intensiver Glanz bereits die immense Konzentration und das außergewöhnliche Potenzial dieses Weines offenbart. Die Nase ist eine tiefgründige, hypnotisierende Offenbarung, die sich mit jeder Minute im Glas weiterentwickelt: Ein opulentes, vielschichtiges und doch sublim elegantes Bouquet von reifer schwarzer Johannisbeere, saftiger Brombeere und dunkler Kirsche bildet das kraftvolle Herzstück. Darüber schweben raffinierte Nuancen von schwarzem Tee, feinstem Zigarrenkistchen, Graphit und einem Hauch von Zedernholz, die von der perfekten Reife im Edelholz zeugen. Ätherische Anklänge von Veilchen, getrockneten mediterranen Kräutern und einem subtilen Hauch von Minze verleihen dem Wein eine faszinierende Frische und eine betörende Komplexität, die man sonst nur bei den ganz Großen findet. Mit der Zeit im Glas offenbaren sich weitere Facetten von dunkler Schokolade, Espresso und einem Hauch von erdiger Mineralität – ein olfaktorisches Meisterwerk, das zum immer wieder Riechen animiert.

Am Gaumen präsentiert sich der 2019er Hillside Select mit einer atemberaubenden Präsenz und einer geschliffenen Textur, die ihn trotz seiner immensen Kraft niemals überladen wirken lässt. Er ist vollmundig und dicht, dabei aber von einer bemerkenswerten Balance und einer filigranen Präzision durchdrungen. Die Tannine sind von einer seidigen Geschmeidigkeit, die perfekt in die Frucht integriert ist und ein samtiges Mundgefühl hinterlässt, das den Gaumen förmlich umschmeichelt. Eine lebendige, aber nahtlos eingebundene Säure sorgt für eine unerbittliche Frische und Struktur, die den Wein bis in den unendlich langen Abgang trägt. Die Aromen von dunklen Beeren, Schokolade und Tabak wiederholen sich und verweilen minutenlang am Gaumen. Dieser Wein ist ein balancierter Gigant – ein lebendiger Beweis für die außergewöhnliche Güte des Jahrgangs 2019 und die meisterhafte Hand von Shafer Vineyards. Er fordert Aufmerksamkeit, belohnt sie aber mit einer unvergleichlichen Tiefe, Harmonie und einem fesselnden Nachhall.

Unsterbliches Potenzial
Der Cabernet Sauvignon Hillside Select 2019 besitzt ein phänomenales Reifepotenzial und wird sich über Jahrzehnte hinweg in der Flasche weiterentwickeln, seine Komplexität vertiefen und neue, faszinierende Facetten enthüllen. Er ist der ideale Wein für die größten und unvergesslichsten Momente des Lebens und verlangt nach ebenso erlesenen Partnern: Ein butterzartes Filetsteak vom Wagyu-Rind, ein festlicher Rehrücken mit Trüffelsauce, geschmorte Lammkeule oder eine Auswahl an reifen, würzigen Hartkäsesorten sind die kongenialen Begleiter dieses Weinmonuments. Dekantieren Sie ihn großzügig, idealerweise 2-4 Stunden vor dem Genuss, um seine gesamte Pracht zu entfalten und ihn atmen zu lassen.

• "A beautiful nose of pitted cherries, redcurrants, fresh herbs and violets. Full-bodied with fine, structured tannins. More gravelly, mineral and dark than the nose lets on. Savory almost. Terrific depth and concentration that keeps the palate flavorful through the generous finish. Chocolate, sage, rosemary, bark and moss. Layered. Superb wine. Needs time to come together. Best after 2024 and onward."