Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco Farnese Fantini 2024

Farnese Fantini Calalenta Pecorino Terre di Chieti – Ein Meisterwerk alpiner Frische und mediterraner Fülle aus den Abruzzen

Das Weingut Fantini, vielen noch unter dem Namen Farnese bekannt, gehört zweifellos zu den dynamischsten Triebfedern Süditaliens und hat die Weinwelt der Abruzzen maßgeblich geprägt. Mit einem unbestechlichen Gespür für das Terroir und modernster Kellertechnik gelingt es dem Team um die erfahrenen Önologen immer wieder, Weine von beeindruckender Klarheit und Tiefe zu erzeugen. Der Calalenta Pecorino ist das beste Beispiel für diese anspruchsvolle Philosophie. Der Name, der übersetzt "die langsame Absenkung" bedeutet, verweist auf die nächtliche Lese der Trauben bei kühlen Temperaturen. Dieses aufwendige Verfahren schützt das empfindliche Lesegut vor der tagsüber herrschenden Hitze und bewahrt die feinen, flüchtigen Primäraromen, die diesen Weisswein so außergewöhnlich lebendig und präzise machen.

Die Herkunft dieses Weissweins liegt in den sanften Hügeln der Terre di Chieti in den Abruzzen. Hier, eingezwängt zwischen dem wilden, schneebedeckten Massiv des Apennins und der kühlenden Adria, herrschen dramatische Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Die Reben wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die dem Wein eine feine mineralische Ader und eine bemerkenswerte Struktur verleihen. Dieses einzigartige Mikroklima begünstigt eine langsame, physiologisch perfekte Ausreifung der Trauben, wodurch sich eine komplexe Aromatik entwickeln kann, ohne dass die essentielle Säure verloren geht. Es ist ein Terroir, das wie geschaffen ist für charakterstarke Weissweine mit kühler Eleganz.

Im Rampenlicht steht hier die autochtone Rebsorte Pecorino – eine fast vergessene Perle Mittelitaliens, die in den letzten Jahren eine fulminante Renaissance feiert. Pecorino zeichnet sich durch eine faszinierende Dualität aus: Sie bringt einerseits eine knackige, fast saline Säurestruktur mit, besitzt andererseits aber genügend Kraft, Zucker und Extrakt, um am Gaumen eine wunderbare Textur zu zeigen. Typisch für die Charakteristik dieser Rebsorte sind intensive Aromen von reifem Steinobst, gelbem Apfel und frischen Wiesenkräutern, gepaart mit einer feinen mineralischen Würze. Bei dem Calalenta Pecorino wird diese reine Sortentypizität durch einen extrem schonenden Ausbau im temperaturkontrollierten Edelstahltank perfekt herausgearbeitet, um die pure, unverfälschte Frucht direkt ins Glas zu transportieren.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen, das sofort die Lust auf den ersten Schluck weckt. Das Bouquet ist ein wahres Feuerwerk an Frische: Intensive Noten von Grapefruit, saftigem Pfirsich und reifer Birne vermischen sich mit Nuancen von Orangenblüten und einem feinen Hauch von grünem Tee. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang von einer bemerkenswert harmonischen Seite. Die lebendige Säure ist perfekt in den dichten, fast cremigen Körper eingebunden, was dem Wein einen enormen Trinkfluss verleiht. Der Nachhall ist langanhaltend, mineralisch und von einer feinen Salzigkeit geprägt, die förmlich nach der Begleitung von feinen Speisen verlangt. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Pastagerichten mit hellem Sugo.

Mit dem Calalenta Pecorino ist Fantini ein absoluter Volltreffer gelungen. Es ist die perfekte Balance aus südlicher Wärme und fast schon alpiner Frische, die diesen Tropfen so unwiderstehlich macht. Wer einen anspruchsvollen, handwerklich präzisen Weisswein sucht, der sowohl als animierender Aperitif als auch als vielseitiger Essensbegleiter glänzt, kommt an dieser Entdeckung nicht vorbei. Ein Wein, der die wilde Schönheit und die Meeresbrise der Abruzzen in jedem Schluck spürbar macht und den man am liebsten immer gut gekühlt für spontane Genussmomente im Keller vorrätig haben möchte.