VISECCO Sauvignon Blanc - Vin Spumante Manufaktur Jörg Geiger

Alkoholfreier Prickler auf Weltklasseniveau: VISECCO Sauvignon Blanc von Jörg Geiger

Die Manufaktur Jörg Geiger vom Fuße der Schwäbischen Alb gilt im deutschsprachigen Raum als unbestrittener Pionier und Mastermind, wenn es um die Kreation hochklassiger alkoholfreier Alternativen geht. Mit tiefem Verständnis für die Natur, jahrzehntelanger Erfahrung im Umgang mit historischen Obstsorten und modernster Kellertechnik gelingt es dem visionären Betrieb immer wieder, Maßstäbe zu setzen. Die Heimat der Manufaktur ist geprägt von artenreichen Streuobstwiesen und einem besonderen Mikroklima, das den perfekten Nährboden für aromatische Tiefe liefert. Für den VISECCO Sauvignon Blanc wird dieses handwerkliche Ethos auf den Wein übertragen, um ein prickelndes Erlebnis zu schaffen, das herkömmlichem Schaumwein in nichts nachsteht.

Die schonende Entalkoholisierung ist eine Kunst für sich, die Jörg Geiger in Perfektion beherrscht. Um die feinen, flüchtigen Aromen der Trauben nicht zu verlieren, wird der Wein im besonders schonenden Vakuumdestillationsverfahren bei extrem niedrigen Temperaturen unter 30 Grad Celsius entalkoholisiert. Im Anschluss wird der entalkoholisierte Wein als Vin Spumante mit feinperliger Kohlensäure veredelt. Das Ergebnis ist ein animierendes Prickeln, das dem Körper des Weines zusätzliche Struktur und Frische verleiht. Obwohl reinsortig ausgebaut, zeigt dieses Meisterwerk die ganze Vielschichtigkeit und Balance, die man sonst nur von dem perfekt abgestimmten Cuvée erwartet.

Die Rebsorte Sauvignon Blanc ist wie geschaffen für diese anspruchsvolle Stilistik. Sie ist weltberühmt für ihr ausdrucksstarkes, hocharomatisches Profil. Typische Nuancen von knackiger Stachelbeere, grünem Apfel, frisch gemähtem Gras und einer dezenten Note von Holunderblüte prägen den Charakter dieser Rebsorte. Da Alkohol ein wichtiger Geschmacksträger ist, fängt die natürlich präsente, lebendige Säure des Sauvignon Blancs diesen Verlust genial auf und sorgt für die nötige Spannung und Lebendigkeit am Gaumen.

Im Glas präsentiert sich dieser weiße Vin Spumante in einem hellen Strohgelb mit jugendlichen, grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer animierenden Mischung aus exotischer Passionsfrucht, Zitrusabrieb und den typisch grasig-frischen Noten des Sauvignon Blancs. Der Jahrgang zeigt sich am Gaumen herrlich erfrischend, trocken im Charakter und mit einem beachtlichen Zug, der durch das harmonische Spiel aus reifer Frucht und feiner Säure getragen wird. Ein grandioser Solist für festliche Anlässe und ein erstklassiger Speisenbegleiter zu sommerlichen Salaten oder feinen Fischgerichten.