Saignée Rosé Trocken Landerer 2023

Landerer Saignée Rosé Trocken – Charakterstarker Roségenuss vom Kaiserstuhl in Baden

In der sonnenverwöhnten Region Baden, genauer gesagt am Kaiserstuhl, entstehen Weine von ganz besonderer Strahlkraft. Das Weingut Landerer, geführt mit visionärem Blick und tiefem Respekt vor der Natur, nutzt die einzigartigen vulkanischen Böden dieser Region, um Weine mit unverwechselbarem Profil zu erzeugen. Die Kombination aus warmem Mikroklima und mineralreichen Basaltverwitterungsböden verleiht den Trauben eine faszinierende Tiefe und Eleganz. Hier entsteht auch dieser außergewöhnliche Rosé, der weit über das Profil eines einfachen Sommerweins hinausgeht und die kompromisslose Qualitätsphilosophie des Hauses widerspiegelt.

Die Besonderheit dieses Weins liegt bereits in seiner Herstellung, dem Saignée-Verfahren. Bei dieser Methode, die übersetzt „Bluten“ bedeutet, wird der Most nach einer kurzen Standzeit ohne Pressung von der Maische der Rotweintrauben abgezogen. Das Ergebnis ist ein hochkonzentrierter, strukturierter Rosé mit einer betörend leuchtenden Farbe und einer aromatischen Dichte, die ihresgleichen sucht. Diese handwerkliche Präzision hebt den Wein deutlich von herkömmlichen Vertretern seiner Kategorie ab und macht ihn zu einem echten Erlebnis für anspruchsvolle Gaumen.

Das Cuvée vereint die Stärkencharaktere erlesener Rebsorten zu einem harmonischen Meisterwerk. Den Ton gibt der Spätburgunder an, der am Kaiserstuhl zur absoluten Höchstform aufläuft. Er steuert dem Cuvée die feine, rotbeerige Frucht von Himbeere und Walderdbeere sowie eine noble, animierende Säurestruktur bei. Ergänzt wird das Cuvée durch kraftvollere Rebsorten wie Cabernet, die für die subtile Würze, Kräuternote und ein stabiles Rückgrat sorgen. Diese Liaison verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und Komplexität.

Der aktuelle Jahrgang zeigt sich im Glas in einem glänzenden, kräftigen Lachsrosa. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett von reifen roten Johannisbeeren, Kirschen und einer feinen, an mediterrane Kräuter erinnernden Würze, untermalt von einer kühlen mineralischen Ader. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, mit packendem Grip und einer saftigen, perfekt eingebundenen Säure. Dieser Rosé besitzt Struktur und Länge, was ihn zu einem hervorragenden Speisenbegleiter macht. Er harmoniert fantastisch mit gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder würzigen Vorspeisen der mediterranen Küche.