Bourgogne Aligoté En Buzigny Vieilles Vignes AOC Rémi Jobard 2022 BIO

Rémi Jobard Bourgogne Aligoté En Buzigny Vieilles Vignes: Die Renaissance einer verkannten Rebsorte aus dem Herzen des Burgunds

Das Weingut Rémi Jobard in Meursault gehört unbestritten zu den feinsinnigsten Adressen der Côte de Beaune. Seit Rémi Jobard den elterlichen Betrieb übernommen hat, vollzog sich hier eine stille Revolution hin zu äußerster Präzision und kompromissloser Qualität. Durch die konsequente Umstellung auf biologische Bewirtschaftung und den behutsamen Verzicht auf stark getoastete Holzfässer – stattdessen setzt das Weingut auf große Holzfässer des renommierten österreichischen Küfers Stockinger – entstehen Weine von einer beispiellosen Klarheit und vibrierenden Lebendigkeit. Diese Stilistik, die Eleganz und mineralische Spannung über pure Kraft stellt, zeigt sich nicht nur in den großen Lagen von Meursault, sondern spiegelt sich par excellence auch in den vermeintlich kleineren Appellationen des Hauses wider.

Der Bourgogne Aligoté En Buzigny Vieilles Vignes stammt aus einer ganz besonderen Parzelle, die unmittelbar an die berühmten Dorflagen von Meursault angrenzt. Die Lage „En Buzigny“ profitiert von tiefgründigen Lehm- und Kalksteinböden, die dem Wein eine bemerkenswerte Struktur und salzige Tiefe verleihen. Die Rebsorte Aligoté, die im Burgund lange Zeit im Schatten des allgegenwärtigen Chardonnay stand, erfährt hier durch das hohe Alter der Reben eine grandiose Veredelung. Diese „Vieilles Vignes“ (alten Reben) liefern von Natur aus nur sehr geringe Erträge mit kleinen, hochkonzentrierten Beeren. Dadurch verliert die Rebsorte ihre oft gefürchtete, eindimensionale Säure und gewinnt stattdessen an aromatischer Dichte, feiner Cremigkeit und einer komplexen Textur.

Der Ausbau dieses außergewöhnlichen Weißweins erfolgt mit der für Rémi Jobard typischen Geduld und Präzision. Nach der schonenden Pressung und der spontanen Vergärung reift der Wein für viele Monate auf der Feinhefe in den großen Holzfässern. Dieser behutsame Holzkontakt verleiht dem Wein ein stabiles Gerüst, ohne jemals die Typizität der Rebsorte oder die Herkunft zu maskieren. Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist geprägt von einer kühlen, steinigen Aromatik, die von frischen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und subtilen weißen Blüten begleitet wird. Am Gaumen zeigt sich eine packende Energie, eine straffe Säurestruktur und ein herrlich mineralischer Grip, der im Finale lange nachhallt.

Mit dem aktuellen Jahrgang beweist Rémi Jobard eindrucksvoll, dass Aligoté aus den richtigen Händen zu den aufregendsten Entdeckungen des Burgunds zählt. Die Kombination aus der vibrierenden Frische des Jahrgangs und der konzentrierten Kraft der alten Reben macht diesen Wein zu einem vielseitigen und anspruchsvollen Begleiter. Er eignet sich hervorragend als anspruchsvoller Aperitif, harmoniert aber ebenso exzellent mit feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder gereiftem Ziegenkäse. Ein wahrer Geheimtipp für Liebhaber puristischer, terroirgeprägter Weißweine, die das Burgund von seiner ungeschminkten, eleganten Seite erleben möchten.