Bourgogne Côte d´Or Vieilles Vignes AOC Rémi Jobard 2023 BIO

Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes – Ein Meisterwerk burgundischer Präzision und Lebendigkeit

Im Herzen der legendären Côte de Beaune, genauer gesagt im weltberühmten Meursault, schafft Rémi Jobard Weißweine von atemberaubender Klarheit und packender Dynamik. Der Winzer hat das familieneigene Weingut konsequent auf biologische Bewirtschaftung umgestellt und verfolgt im Keller eine Philosophie des feinfühligen, minimalen Eingriffs. Statt auf vordergründige Holzwürze und fette Texturen setzt Jobard auf extrem präzise, herkunftsgeprägte Elixiere. Durch den Ausbau in großen, neutralen Holzfässern der renommierten Küferei Stockinger bewahren seine Gewächse eine vibrierende Frische und eine messerscharfe Mineralität, die in der Region ihresgleichen suchen.

Die Appellation Bourgogne Côte d'Or stellt eine bedeutende qualitative Stufe über dem einfachen regionalen Bourgogne dar, da die Trauben ausschließlich aus den privilegierten Hanglagen der Côte de Beaune und Côte de Nuits stammen dürfen. Für dieses meisterhafte weiße Cuvée nutzt Rémi Jobard das wertvolle Lesegut seiner ältesten Reben (Vieilles Vignes), deren Wurzeln tief in die kalk- und mergelreichen Böden eindringen. Diese alten Rebstöcke liefern naturgemäß nur sehr geringe Erträge, dafür aber Beeren von enormer Konzentration und mineralischer Tiefe. Bei diesem feinen Cuvée vereinen sich die unterschiedlichen Kleinode der Côte zu einem harmonischen Ganzen, das die Nobilität und Komplexität der großen Lagen des Burgunds bereits in dieser scheinbar kleinen Kategorie eindrucksvoll widerspiegelt.

Die Seele dieses Weines ist die Rebsorte Chardonnay, die im Burgund ihre absolute Perfektion erreicht. Die noble Rebsorte präsentiert sich hier in einer puristischen, fast kühlen Stilistik. Nach einer schonenden Pressung und der spontanen Vergärung reift der Wein geduldig auf der Feinhefe. Der feinfühlige Holzkontakt verleiht dem Chardonnay eine cremige Textur und eine stabile Struktur, ohne jemals die feine Frucht zu maskieren. Es zeigt sich eine wunderbare Balance aus zarter Reduktion, feinen Nussaromen, reifem gelbem Steinobst und einer belebenden, salzigen Mineralität, die den Gaumen fordert und gleichzeitig zutiefst begeistert.

Der aktuelle Jahrgang zeigt sich von einer besonders strahlenden und hocheleganten Seite. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett, das an frische Zitrusblüten, reifen Weinbergpfirsich, nassen Kalkstein und ein ganz dezentes Brioche-Aroma erinnert. Die reife, perfekt integrierte Säurestruktur sorgt für einen schier endlosen, animierenden Trinkfluss und eine bemerkenswerte Länge. Das ist kein lauter Wein, sondern ein leiser, tiefgründiger Aristokrat, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart. Perfekt geeignet als anspruchsvoller Speisenbegleiter zu feinem Fisch, hellem Geflügel oder einfach als eleganter Solist für anspruchsvolle Genussmomente im Kreis gleichgesinnter Weinliebhaber.