Tradition Brut Champagne Baron Fuente BIO

Champagne Baron Fuente Tradition Brut – Das Herz der Marne
Dieser Champagner ist eine wundervolle Entdeckung, welche die Typizität des westlichen Marne-Tals (Vallée de la Marne Ouest) perfekt einfängt. Das Weingut Baron Fuente ist seit Generationen in dieser Region verwurzelt und pflegt einen sehr familienorientierten, traditionellen Stil. Es ist ein Haus, das man noch als Geheimtipp bezeichnen kann, denn es produziert auf höchstem Niveau, ohne sich im Rampenlicht der großen Namen zu sonnen. Die Weinberge liegen hauptsächlich rund um das Dorf Charly-sur-Marne, einem Gebiet, das maßgeblich vom Pinot Meunier geprägt ist – der Rebsorte, die diesem Champagner seinen unverwechselbaren Charme verleiht. 

Die Geschichte von Baron Fuenté ist eine Liebesgeschichte, die tief in den kalkhaltigen Boden der westlichen Vallée de la Marne verwurzelt ist. Als Gabriel Baron, dessen Familie seit dem 17. Jahrhundert Weinberge in der Region Charly-sur-Marne besaß, die Spanierin Dolorès Fuenté heiratete, wurde 1967 die Marke Baron Fuenté als Symbol ihrer Union ins Leben gerufen. Heute führen die Kinder, Sophie und Ignace Baron, das Haus mit derselben Passion und Kühnheit weiter. Ignace, der Önologe des Hauses, trägt die Verantwortung für den unverkennbaren Stil.

Die Handschrift der Marne
Der Tradition Brut ist die Visitenkarte des Hauses und wird dominiert vom Pinot Meunier, ergänzt durch Chardonnay und einen kleinen Anteil Pinot Noir. Es ist gerade der Meunier, der hier seine Stärke ausspielt: Er sorgt für eine wunderbare Fülle, Geschmeidigkeit und fruchtige Offenheit bereits in jungen Jahren. Die Lese erfolgt, wie es sich für ein traditionell arbeitendes Haus gehört, von Hand. Im Keller wird der Wein sorgfältig vinifiziert, bevor er auf die Flasche gefüllt wird, wo die zweite Gärung stattfindet, die ihm seine feine Perlage schenkt. Das besondere Alleinstellungsmerkmal von Baron Fuente ist die vergleichsweise lange Lagerung auf der Hefe (Sur Lie) für einen Champagner dieser Kategorie. Er reift deutlich länger als die gesetzlich vorgeschriebenen 15 Monate in den kühlen Kreidekellern, was zu einer außergewöhnlichen komplexen Tiefe führt.

Komplexität und Trinkfluss
Schon beim Einschenken zeigt dieser Champagner seine Qualität: Eine feine, anhaltende Perlage steigt in einem hellgoldenen Gewand empor. Das Bukett ist einnehmend und vielschichtig: Es beginnt mit Noten von reifen, gelben Äpfeln, Quitten und einem Hauch von Mirabelle, verwoben mit den klassischen Noten der Flaschenreife – Brioche, geröstete Nüsse und ein feiner, kalkiger mineralischer Zug. Am Gaumen präsentiert sich der Tradition Brut mit einer cremigen Textur und einer ausgewogenen Struktur. Die Säure ist lebhaft, aber wunderbar eingebettet in die reife Frucht und die Tiefe der Hefe. Er wirkt vollmundig und saftig und hallt lange mit einem Nachklang von Mandeln und reifer Zitrusfrucht nach. Ein authentischer, charaktervoller Champagner, der sowohl ein exzellenter Aperitif ist als auch ein hervorragender Begleiter zu feinen Vorspeisen oder Fischgerichten.

Unser Fazit: Großer Genuss und Tiefgang zu einem sehr fairen Preis!