Tag Edition 3 Meinklang

Meinklang Tag Edition 3 – Das faszinierende weiße Naturwein-Cuvée vom Neusiedlersee

Das Weingut Meinklang aus Pamhagen am Neusiedlersee ist weit mehr als ein klassischer Weinbaubetrieb; es ist ein lebendiger, biodynamischer Organismus. Im Einklang mit der Natur kreiert die Familie Michlits hier Weine von unbändiger Vitalität und tiefer Authentizität. Die hofeigene Rinderherde liefert den wertvollen Kompost für die Weingärten, was den Kreislauf des Lebens schließt und die Böden tiefgründig belebt. Meinklang steht für kompromisslose Demeter-Qualität und ein tiefes Verständnis für das Terroir des Burgenlandes. Mit dem faszinierenden weißen Cuvée Tag Edition 3 präsentieren die Pioniere der Naturwein-Szene ein flüssiges Kunstwerk, das die wilde, unverfälschte Schönheit der Region perfekt im Glas widerspiegelt.

Die Herkunft am östlichen Ufer des Neusiedlersees prägt diesen Wein maßgeblich. Das pannonische Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und den kühlenden Winden des Sees sorgt für eine optimale Ausreife der Trauben bei gleichzeitig animierender Säurestruktur. Die Reben gedeihen auf kargen Schotter- und sandigen Lehmböden, die dem Wein eine feine Mineralität und enorme Tiefe verleihen. Durch die naturnahe Bewirtschaftung wurzeln die Rebstöcke besonders tief, wodurch sie die Essenz dieses einzigartigen Mikroklimas aufsaugen und in den Beeren konzentrieren.

Das weiße Cuvée Tag Edition 3 vereint die Stärken charaktervoller Rebsorten zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk. Im Zentrum stehen traditionelle Rebsorten wie der Grüner Veltliner, der mit seiner typischen Würze, feinen Kräuternoten und dem klassischen „Pfefferl“ das strukturierte Rückgrat bildet. Ergänzt wird das Cuvée durch Welschriesling, der mit seiner lebendigen Säure und saftigen Apfelaromen für enorme Frische und Trinkfluss sorgt. Je nach Jahrgang bringen weitere autochthone Sorten eine feine Exotik und florale Eleganz ein, die das sensorische Spektrum dieses Ausnahmeweins wunderbar abrunden und ihm eine vielschichtige Dimension verleihen.

Die Vinifikation folgt der puristischen Philosophie des Hauses. Die Trauben werden von Hand gelesen und sanft gepresst, bevor die Spontangärung mit wilden Hefen einsetzt. Ein Teil der Trauben erfährt eine längere Maischestandzeit, was dem Wein eine feine Gerbstoffstruktur, eine tiefgelbe Farbe mit zarten Reflexen und eine außergewöhnliche Textur verleiht. Der Ausbau erfolgt behutsam und ohne kosmetische Eingriffe, um die reine Frucht und die mineralische Struktur ungeschminkt zu bewahren. Das Ergebnis ist ein unfiltriertes, charakterstarkes Cuvée von enormer Komplexität. In der Nase zeigen sich reifer gelber Apfel, getrocknete Wiesenkräuter, etwas Hefe und eine feine rauchige Note. Am Gaumen brilliert der Wein mit packendem Grip, vibrierender Energie und einem langen, salzig-mineralischen Nachhall, der diesen anspruchsvollen Naturwein zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.