Schwäbischer Kir Manufaktur Jörg Geiger

Schwäbischer Kir von Jörg Geiger – Ein meisterhafter Obstschaumwein voller Tradition und Beerenfrucht

Die Manufaktur Jörg Geiger aus Schlat an der Schwäbischen Alb gilt als absoluter Pionier, wenn es darum geht, die jahrhundertealte Tradition der handwerklichen Obstverarbeitung in die Moderne zu führen. Mit einer tiefen Leidenschaft für die Erhaltung der artenreichen Streuobstwiesen der Region kreiert das Haus Schaumweine und Aperitifs von unnachahmlicher Tiefe. Jörg Geiger versteht es wie kaum ein anderer, den einzigartigen Charakter alter, fast vergessener Obstsorten herauszuarbeiten und sie in flüssige Kunstwerke zu verwandeln. Der Schwäbische Kir ist eine meisterhafte Hommage an den französischen Klassiker, übersetzt in die faszinierende Geschmackswelt des schwäbischen Albtraufs.

Das Fundament für diesen außergewöhnlichen roten Obstschaumwein liegt in der unberührten Natur der Schwäbischen Alb. Die dortigen Streuobstwiesen, geprägt von extremen Temperaturunterschieden und kalkreichen Böden, zwingen die Bäume und Sträucher, tiefe Wurzeln zu schlagen. Dies verleiht den Früchten eine außergewöhnliche Konzentration an Aromen, Gerbstoffen und eine vitale Säurestruktur, die man bei modernem Tafelobst vergeblich sucht. Jede Frucht des jeweiligen Jahrgangs wird zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen und schonend gepresst, um die reinen, unverfälschten Herkunftsaromen in der Flasche einzufangen.

Das Cuvée des Schwäbischen Kir basiert auf einer perfekt ausbalancierten Komposition aus traditionellem, feinherbem Apfel- und Birnenschaumwein, der durch den hochfeinen Saft der schwarzen Johannisbeere veredelt wird. Die herbe, tiefwürzige Charakteristik der Johannisbeere – im Schwäbischen auch als Träuble bekannt – harmoniert grandios mit der feinen Gerbstoffstruktur und der spritzigen Säure der alten Apfel- und Birnensorten. Dieses Zusammenspiel verleiht dem Cuvée eine wunderbare Komplexität: Während das Kernobst für die strukturierende Basis und Eleganz sorgt, bringt die Beerenfrucht eine intensive, dunkelrote Farbe und ein betörendes Bukett voller Frische und Tiefe ein.

Im Glas präsentiert sich dieser rote Obstschaumwein in einem leuchtenden, rubinroten Gewand mit violetten Reflexen, getragen von einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich augenblicklich ein facettenreiches Aromenspiel aus reifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Sauerkirschen und einer dezenten, kräutrigen Würze, die an frische Minze und Waldboden erinnert. Am Gaumen zeigt sich die ganze Handwerkskunst der Manufaktur: Die lebendige Kohlensäure transportiert die reife Beerenfrucht perfekt, balanciert durch eine animierende Säure und eine feinherbe Note im Abgang, die den Trinkfluss ungemein anregt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Dieser Schwäbische Kir ist weit mehr als nur ein Aperitif; er ist ein Charakterdarsteller, der durch seine Balance aus Frucht, Säure und feiner Herbe brilliert. Hervorragend eignet er sich als anspruchsvoller Starter für festliche Menüs, harmoniert aber ebenso exzellent mit kräftigen Vorspeisen, feinen Terrinen oder fruchtigen Desserts auf Schokoladenbasis. Ein handwerklich perfekt vinifiziertes Genusserlebnis, das die ganze aromatische Vielfalt der heimischen Natur auf eleganteste Weise ins Glas bringt und bei jeder Gelegenheit für Begeisterung sorgt.