Grauer Burgunder Höhenflug Thomas Hensel 2024

Thomas Hensel Grauer Burgunder Höhenflug – Meisterhafte Burgunderkunst aus der Pfalz

Das Weingut Thomas Hensel aus Bad Dürkheim steht für eine moderne, dynamische Pfalz, die Tradition mit visionärem Handwerk verbindet. Direkt neben einem Segelflugplatz gelegen, hat Thomas Hensel die Fliegerei zum Leitmotiv seiner Kreationen gemacht. Die Linie Höhenflug markiert dabei die qualitative Spitze des Sortiments und zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefgang und Eleganz in den Pfälzer Lagen steckt. Auf den kalkreichen Löss- und Lehmböden der Region finden die Reben optimale Bedingungen, um eine feine Mineralität und eine dichte Struktur auszubilden. Dieser Grauburgunder ist das Ergebnis akribischer Weinbergsarbeit und einer klaren Vision, die darauf abzielt, Herkunft und Rebsorte in ihrer reinsten Form ins Glas zu bringen.

Die Rebsorte Grauer Burgunder, auch bekannt als Pinot Gris, zeigt bei diesem Wein ihr ganzes Potenzial abseits gängiger Klischees. Während die Rebsorte oft für unkomplizierte Alltagsweine genutzt wird, beweist Thomas Hensel mit dem Höhenflug, dass sie zu wahrer Größe auflaufen kann. Die Trauben werden hochreif und selektiv von Hand gelesen. Im Keller folgt eine behutsame Pressung und ein meisterhafter Ausbau, der zum Teil in französischen Barriques und Tonneaux erfolgt. Der feine Holzeinsatz und das lange Lager auf der Feinhefe verleihen dem Wein eine cremige Textur, ohne die primäre Frucht zu dominieren. So entsteht ein Grauburgunder, der Kraft und Finesse auf spektakuläre Weise vereint.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einem strahlenden Strohgelb und goldenen Reflexen. Das Bukett ist ungemein komplex und vielschichtig. Es dominieren Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und saftiger Quitte, elegant unterlegt von Noten gerösteter Mandeln, frischer Brioche und einer feinen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse dieses Weins: Ein packender Schmelz und eine kraftvolle Statur werden durch eine lebendige, perfekt integrierte Säure balanciert. Der feine Holzkontakt sorgt für Struktur und ein samtiges Mundgefühl, das in ein langes, von nussigen Nuancen und reifer Frucht getragenes Finale mündet.

Dieser Grauer Burgunder Höhenflug ist ein anspruchsvoller Speisenbegleiter, der auch solo getrunken für anspruchsvolle Genussmomente sorgt. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Gerichten wie gebratenem Kalbfleisch, cremigem Risotto mit Waldpilzen oder Edelfischen in hellen Buttersaucen. Auch zu reifem Weichkäse setzt er einen glänzenden Akzent. Ein charakterstarker Weißwein aus der Pfalz, der zeigt, wie elegant und tiefgründig Grauburgunder sein kann, wenn er mit Leidenschaft und handwerklicher Perfektion vinifiziert wird.