Wachenheimer Schlossberg Rieslaner Auslese Odinstal 2023 | 0,375 Liter

Odinstal Wachenheimer Schlossberg Rieslaner Auslese – Ein biodynamisches Monument aus der Pfalz

Das Weingut Odinstal, hoch über den Dächern von Wachenheim gelegen, gilt als eines der faszinierendsten Weinmonumente der Pfalz. In einer einzigartigen Höhenlage, geprägt von den kühlen Winden des Pfälzerwalds und den komplexen Böden eines erloschenen Vulkans, entstehen hier Weine von fast schon jenseitiger Präzision. Unter der biodynamischen Bewirtschaftung wird hier kein Mainstream erzeugt, sondern pure Herkunft flüssig gemacht. Der Wachenheimer Schlossberg profitiert in besonderem Maße von dieser exponierten Lage, in der die Reben tief im mineralstoffreichen Basalt- und Kalkverwitterungsboden wurzeln, was den Weinen eine unvergleichliche Spannung und eine vibrierende Mineralität verleiht.

Der Rieslaner, eine traditionsreiche, aber heute leider seltene Kreuzung aus Silvaner und Riesling, findet in dieser kühlen Höhenlage sein absolutes Ideal. Diese Rebsorte ist berühmt-berüchtigt für ihre extrem späte Reife und eine rassige Säurestruktur, die selbst bei hoher Konzentration und Edelsüße niemals träge wirkt. Während der Silvaner-Anteil für erdige Würze und Körper sorgt, steuert der Riesling die feine Steinobstfrucht und die laserartige Frische bei. In der Hand des Weinguts Odinstal fusioniert diese Rebsorte zu einem Elixier, das die Balance zwischen üppiger Exotik und messerscharfer Struktur perfekt beherrscht.

Bei der Entstehung dieser edelsüßen Auslese wird im Keller auf absolute Zurückhaltung gesetzt. Die Trauben dieses außergewöhnlichen Jahrgangs wurden selektiv von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan vergoren. Der behutsame Ausbau lässt der Natur freien Lauf und bewahrt die feinen Nuancen des Terroirs. In diesem Jahrgang zeigt sich eine besonders faszinierende Symbiose aus hochreifer, edelfäulnisgeprägter Frucht und einer fast schon elektrisierenden Säureader. Es ist die Kombination aus der natürlichen Konzentration der Beeren und dem kühlen Kleinklima von Odinstal, die diesen edelsüßen Wein so ungemein vibrierend und lebendig macht.

Im Glas offenbart sich ein funkelndes Goldgelb. Das Bouquet wird sofort von einem komplexen Aromenspiel aus getrockneten Aprikosen, Maracuja, feiner Honigwabe und einem Hauch von rauchiger Basaltmineralität gefesselt. Am Gaumen entfaltet sich ein grandioses Wechselspiel: Die dichte, noble Süße wird im selben Moment von einer fulminanten, saftigen Säure aufgefangen, die dem Wein eine unglaubliche Schwerelosigkeit verleiht. Der Nachhall ist aristokratisch lang, salzig und von einer herrlich animierenden Frische geprägt. Diese Auslese ist kein schwerer Dessertwein, sondern ein hochelegantes Gesamtkunstwerk, das mit seiner energetischen Art sowohl als Solist als auch als Begleiter zu reifem Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts restlos begeistert.