Coteaux d´Aix-en-Provence Rouge RÉSERVE DES GARDIANS Domaine d´Eole 2022 | 6Fl. BIO

Carignan bietet eine große Bandbreite: vom sauren Massenwein (in gut gedüngten Junganlagen) bis zu tiefgründigen Weinen mit wohltuender Frische. Letztere Eigenschaft macht ihn in Zeiten der Erderwärmung besonders interessant. Dank der alten Stöcke und konsequent ertragsreduzierender Weinbergsarbeit wächst auf Eole dieser charaktervolle, eigenständige Wein mit robustem Gerüst und schöner Frucht.

Top Weinwert aus den Alpilles. Markant ragt die kalkige Kette der Alpilles strahlend aus dem sonst eher flachen Rhônedelta. Van Gogh hat hier einige seiner berühmtesten Bilder gemalt. Die steinigen Böden sorgen für eine natürliche Ertragsreduktion, die wiederum sorgt dafür, dass die Weine aus den Alpilles zu den besten der Provence gehören. Weine mit viel Substanz, als Rosé frisch, als Rotwein aromatisch an die nicht weit entfernten Rhôneklassiker erinnernd, ohne deren nicht immer willkommene Schwere mitzubringen. Schon in der zweiten Besitzergeneration wird das Gut vom deutschen Önologen Matthias Wimmer verwaltet und bewirtschaftet. Er genießt das volle Vertrauen des Inhabers und hat weitgehende Freiheit und eine extrem sichere Hand in der Frage des Weinstils.

Rebsorte(n): Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan, passt zu Gulasch mit viel Rotwein.