Ratscher Sauvignon Blanc Ehrenhausen Weingut Gross 2023

Ratscher Sauvignon Blanc Ehrenhausen vom Weingut Gross – Lebendige Terroir-Klassik aus der Südsteiermark

Die Südsteiermark zählt zweifellos zu den faszinierendsten Weinbauregionen der Welt, geprägt von extrem steilen Hängen, einem einzigartigen Mikroklima und Winzern, die das Terroir mit unendlicher Hingabe interpretieren. An der Spitze dieser Bewegung steht das Weingut Gross in Ratsch. Mit einer tiefen Verbundenheit zur Natur und kompromisslosem Qualitätsstreben erzeugen die Brüder Johannes und Michael Gross herkunftsgeprägte Meisterwerke. Der Respekt vor den kalkreichen Böden und die aufwendige Handarbeit in den Steillagen bilden das Fundament für Weine, die Charakter, Tiefe und eine unverkennbare Eleganz in sich tragen. Dieser weiße Ortswein ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie und zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie präzise Herkunft schmeckbar gemacht werden kann.

Der Sauvignon Blanc hat in der Südsteiermark seine emotionale Heimat gefunden und zeigt hier Facetten, die weltweit ihresgleichen suchen. Für den Ratscher Sauvignon Blanc Ehrenhausen werden Trauben aus erstklassigen Lagen rund um die Gemeinde Ratsch selektiert. Die Reben wurzeln tief in den mineralischen Muschelkalk- und Mergelböden, lokal auch als Opok bekannt. Diese kargen Böden zwingen die Rebe, tief zu wurzeln, was dem Wein eine faszinierende rauchige Mineralität und eine straffe Struktur verleiht. Im Gegensatz zu den oft lauten, rein primärfruchtigen Vertretern dieser Rebsorte setzt das Weingut Gross hier auf ein tiefgründiges Profil, das von Kräuterwürze und feiner kalkiger Textur getragen wird.

Im Keller des Weinguts Gross wird der Faktor Zeit großgeschrieben. Der schonende Ausbau des Weins zielt darauf ab, die Herkunft präzise im Glas abzubilden. Nach einer behutsamen Pressung erfolgt die spontane Gärung mit weingutseigenen Hefen. Der Ausbau auf der Feinhefe, teils im Stahltank, teils in traditionellen großen Holzfässern, schenkt dem Wein seine feine Cremigkeit und sorgt für eine perfekte Balance zur lebendigen Säurestruktur. Diese handwerkliche Herangehensweise verleiht dem Ortswein eine beachtliche Komplexität und eine faszinierende Langlebigkeit, die weit über das übliche Maß hinausgeht und den Wein zu einem verlässlichen Partner für die anspruchsvolle Gastronomie macht.

Im Glas offenbart sich dieser Sauvignon Blanc in einem strahlenden Strohgelb mit grünen Reflexen. Das Bukett besticht durch eine noble Zurückhaltung und tiefe Vielschichtigkeit: Nuancen von frischen Wiesenkräutern, Holunderblüten und etwas Cassis verbinden sich mit der kühlen Mineralität nassen Gesteins. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse des aktuellen Jahrgangs, der mit einer präzisen Spannung, animierendem Zug und einer fast salzigen Mineralität begeistert. Die feine Phenolik und die perfekt eingebundene Säure sorgen für ein lang anhaltendes, elegantes Finish. Ein Wein, der nicht mit vordergründigen Effekten blendet, sondern mit Finesse und purer Herkunftstreue fesselt – ein wahrer Genuss für anspruchsvolle Gaumen auf www.c-und-d.de.