Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage Tement 2020 BIO

Ried Zieregg Steilriegel Morillon Große STK Lage von Tement – Ein monumentaler Terroir-Weißwein aus der Südsteiermark

Das Weingut Tement gilt unbestritten als einer der absoluten Leuchttürme des österreichischen Weinbaus. In den spektakulären, extrem steilen Weinbergen der Südsteiermark erzeugt die Familie Tement Weißweine von weltrufgeschätzter Präzision und Tiefe. Mit kompromisslosem Fokus auf biologisch-dynamische Bewirtschaftung und handwerkliche Perfektion gelingt es hier Jahr für Jahr, die mineralische Seele der Region unverfälscht in die Flasche zu bringen. Die Weine sind geprägt von einer faszinierenden Langlebigkeit und einer vibrierenden Energie, die unter Weinenthusiasten weltweit für Begeisterung sorgt.

Die Ried Zieregg ist die wohl legendärste Große STK Lage des Weinguts, und die Parzelle „Steilriegel“ bildet das absolute Herzstück dieser exponierten Formation. Geprägt von kargen, extrem kalkreichen Böden aus verwittertem Korallenkalk (Muschelkalk), müssen die Reben hier ihre Wurzeln tief in den nackten Stein treiben. Die extrem steile Ausrichtung sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung, während kühle Winde von den nahen Alpen die aromatische Frische und lebendige Säurestruktur in den Trauben bewahren. Es ist ein extremes Terroir, das Weine von unvergleichlicher Dichte, mineralischer Spannung und beispielloser Herkunftsprägung hervorbringt.

Der Morillon – wie die Rebsorte Chardonnay in der Steiermark traditionell genannt wird – findet auf dem Steilriegel seine ultimative Bühne. Weit abseits von üppigen, holzbetonten Stilen zeigt sich diese edle Rebsorte hier von ihrer puristischsten und edelsten Seite. Der Ausbau erfolgt mit äußerster Behutsamkeit: Nach der selektiven Handlese und einer schonenden Pressung wird der Most spontan mit weingutseigenen Hefen vergoren. Der Wein reift über viele Monate auf der Feinhefe im großen, neutralen Holzfass. Dieser langsame und schonende Ausbau verleiht dem Wein eine sublime Textur und enorme Stabilität, ohne die feine, rauchig-salzige Mineralität der Rebsorte zu maskieren.

Im Glas offenbart dieser Ausnahmewein ein hochkomplexes, fast aristokratisches Bouquet. Der aktuelle Jahrgang besticht durch eine kühle, noble Aromatik von nassem Kalkstein, frischen Kräutern der Wiese, reifer Zitrusfrucht und einer Spur von grünem Tee. Am Gaumen zeigt sich die ganze Klasse der Großen STK Lage: Eine messerscharfe, brillant integrierte Säure trifft auf einen engmaschigen, fast salzigen Körper von enormer Straffheit und Grip. Die kalkige Mineralität ist förmlich greifbar und trägt den Wein in ein scheinbar endloses, druckvolles und ungemein präzises Finale.

Dieser Morillon ist kein Wein für den schnellen Konsum, sondern ein echtes Monument, das mit etwas Luft im großen Glas seine ganze vielschichtige Dimension offenbart. Er besitzt ein grandioses Reifepotenzial für viele Jahre im Keller und wird mit der Zeit nur noch an Finesse und Noblesse gewinnen. Als Speisenbegleiter glänzt dieser charakterstarke Weißwein auf Augenhöhe mit anspruchsvollen Gerichten wie Steinbutt an einer feinen Beurre Blanc, hellem Kalbsfleisch oder geschmorter Poularde mit frischem Sommertrüffel. Ein tiefgreifendes Weinerlebnis für anspruchsvolle Genießer.