Allesverloren Fine Old Vintage Allesverloren Wine Estate 2021

Allesverloren Fine Old Vintage – Das legendäre südafrikanische Portwein-Monument aus dem Swartland

Am Fuße des imposanten Kasteelbergs im geschichtsträchtigen Swartland liegt ein Weingut, dessen Name Legende ist: Allesverloren. Als ältestes Weingut der Region blickt es auf eine bewegte Geschichte zurück, die bis in das frühe 18. Jahrhundert reicht. Die Region Swartland, einst als raues und trockenes Hinterland verschrien, hat sich längst zu einer der dynamischsten und spannendsten Weinbauregionen Südafrikas entwickelt. Hier, wo extreme Hitze am Tag auf kühle Brisen in der Nacht trifft und die Reben tief in den kargen, wasserspeichernden Schieferböden wurzeln, entstehen Weine von unvergleichlicher Tiefe und Struktur. Der Fine Old Vintage ist das absolute Flaggschiff des Hauses und beweist eindrucksvoll, dass Südafrika in der Lage ist, aufregende, langlebige Meisterwerke im Stile der großen Portweine zu erzeugen.

Das Fundament dieses monumentalen Süßweins bildet das meisterhaft zusammengestellte Cuvée aus traditionellen portugiesischen Rebsorten, die im warmen Klima des Swartlands eine zweite Heimat gefunden haben. Tinta Barocca dominiert das Cuvée und schenkt ihm eine tiefe, fast opake Farbe sowie eine robuste Struktur, die von erdigen Noten und dunkler Kirschfrucht getragen wird. Touriga Nacional steuert florale Eleganz, Aromen von Veilchen und eine feine Würze bei, während Souzao mit seiner intensiven Pigmentierung und einer lebendigen, balancierenden Säure das Rückgrat bildet. Abgerundet wird das Cuvée durch einen kleinen Anteil weiterer traditioneller Sorten, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Vielschichtigkeit verleihen.

Im Keller von Allesverloren wird mit größtem Respekt vor der Tradition gearbeitet. Nach der strengen Selektion des Leseguts wird die Gärung auf der Maische gestartet, um ein Maximum an Farbe und Tanninen zu extrahieren. Auf dem Höhepunkt der natürlichen Fruchtsüße wird die Gärung durch die Zugabe von feinstem Weinbrand gestoppt – die Kunst des Aufspritens. Anschließend reift der Wein über viele Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, in denen er seine ungestüme Kraft ablegt und zu einer harmonischen Einheit verschmilzt. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer tiefen, rubin- bis granatroten Farbe mit fast schwarzem Kern. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer dichten Aromatik von reifen Pflaumen, getrockneten Feigen, dunkler Schokolade, edlem Tabak und einer subtilen, nussigen Würze, die an geröstete Mandeln erinnert.

Am Gaumen zeigt sich dieser Jahrgang unglaublich cremig, dicht und opulent, ohne dabei jemals schwerfällig zu wirken. Die natürliche Restsüße ist perfekt eingebunden und wird durch das samtige, aber präsente Tanningerüst und die feine Säurestruktur wunderbar balanciert. Jeder Schluck hinterlässt einen bleibenden Eindruck von reifen Beeren, Gewürzkuchen und einem Hauch von edlem Kakao im schier endlos langen Finale. Dieser majestätische Dessertwein ist ein fantastischer Solist für besinnliche Stunden vor dem Kamin, eignet sich aber auch hervorragend als Begleiter zu kräftigem Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort sowie zu Desserts mit dunkler Edelbitterschokolade. Ein wahrer Schatz am Kap, der mit einer enormen Reifefähigkeit ausgestattet ist und über Jahre hinweg an Komplexität gewinnen wird.