Sauvignon Blanc Pepi Kellerei Tramin 2022

In seiner historischen Heimat der Loire, mit einem kühlen Weinklima und großen Temperaturschwankungen, läuft der Sauvignon Blanc zur Höchstform auf. Das weckte Ende des 19. Jahrhundert das Interesse der ersten Winzer in Südtirol. Heute zählt der Sauvignon Blanc in Südtirol bereits zu den Leitrebsorten und reift auch auf den vulkanischen Böden Südtirols perfekt aus. 

Das alpin-kontinentale Klima Südtirols wird mit 300 Sonnentage im Jahr durch die Kälte der Alpen und die mediterrane Wärme vom Gardasee beeinflusst. Das sorgt, ähnlich wie an der Loire, für große Tag/Nacht Temperaturunterschiede und mehr als ausreichende Niederschläge. Die Weinberge hier sind größtenteils vulkanischen Ursprungs mit verwitterten Urgesteinsböden. Sowohl die klimatischen Bedingungen wie die Bodenprofile bieten geradezu perfekte Bedingungen für den Anbau von Sauvignon Blanc.

Dieser Wein wurde aus Hanglagen zwischen 250 und 550m Höhe gekeltert. Die Bodenprofile sind durch Lehm mit einem hohen Kalkanteil geprägt und stehen in Weinbergen, die nicht selten zu Fuße einer massiven Felswand stehen. Hier herrschen vor allem nachts kalte Fallwinde und sorgen so für die großen Tag/Nacht Temperaturunterschiede. Die Kellerei Tramin ist eine der ersten Genossenschaftskellereien, die sich der Herausforderung der naturnahen Weinbereitung gestellt hat. Knapp 20ha Weinberge werden bereits biodynamisch bearbeitet und das große und ambitionierte Ziel ist, irgendwann alle 230ha Weinberge umzustellen.

Die Genossen der Cantina Tramin lesen die Trauben für diesen Wein von Hand und pressen den Wein schonend nach der Ankunft im Weinkeller. Der Most gärt anschließend im Edelstahltank und wird auch aus diesem abgefüllt.  

Hier haben wir einen mustergültigen Sauvignon Blanc im Glas, mit den typischen Stachelbeeraromen in der Nase. Mit einer überragenden Mineralik präsentiert sich der Wein schlank und messerscharf. Am Gaumen kommt der Wein rassig, aber mit einer bestens eingebundenen Säure daher. Ein Aromenfeuerwerk von weißen und gelben Früchten, mit Anklängen von Limetten, Grapefruit, Pampelmusen, Litschi und weiteren Citrusfrüchten. 

Unser Fazit: Einer der Besten Sauvignon Blancs aus Südtirol!