Chianti Classico Filetta Lamole Tenuta Fontodi 2021 BIO

Der Filetta di Lamole ist vielleicht einer unserer burgundischer Chianti Classicos. Aus 600 Meter hohen Weinbergen von Lamole gewachsen, wird diese Parzelle von Giovanni Manettis Cousin bewirtschaftet und von Fontodi gepflegt. Nach den strengen Prinzipien der Biodynamik hat dieser Chianti wahrlich ein Alleinstellungsmerkmal.

Der Chianti Classico Filetta di Lamole ist ein Wein mit einer herausragenden Kühle, Frische, Eleganz und Tiefe, die sich von den Chianti Classico Weinen aus der Conca d'Oro deutlich unterscheidet. Seine Tannine sind äußerst geschliffen, ähnlich denen eines Pinot Noir, wodurch der Wein insgesamt mineralischer und verspielter wirkt. Der Wein überzeugt mit einer überragenden Finesse und subtilem Druck. Der Wein duftet intensiv nach Kirschen, mit einer feinen Kräuterwürze und einer tiefen und komplexen Struktur. Am Gaumen präsentiert er sich äußerst charmant mit einer delikaten, saftigen Kirschfrucht, feinster Tanninstruktur und großer Frische, was zu einem komplexen, hoch eleganten Spiel führt, das Eleganz und Finesse zum Markenzeichen dieses Weins macht.

Dieser burgundische Chianti passt hervorragend zu einfachen, aber qualitativ hochwertigen Gerichten der toskanischen Küche wie Kaninchen und Wildschwein-Ravioli oder anderen Wildgerichten, die dem Jäger vor die Flinte kommen. Der Filetta di Lamole harmoniert auch sehr gut mit Rouladen und wird zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis beitragen.

„Complex aromas of sweet berries, tobacco and mushrooms with some floral undertones. Full-bodied with very tight, polished tannins and cedar, mahogany and dark fruit on the finish. Lots of transparent fruit at the end. From organically grown grapes. Drink or hold.“
95/100 Punkte