Perlé Ferrari Spumante 2018

Ferrari Perlé Trentodoc – Die Definition alpiner Schaumweinkunst aus dem Trentino

Im Herzen des Trentino, umgeben von den majestätischen Gipfeln der Dolomiten, liegt die Wiege eines der anspruchsvollsten Schaumweine Italiens. Das Weingut Ferrari Spumante, gegründet Anfang des 20. Jahrhunderts von Giulio Ferrari, gilt als der unbestrittene Pionier des Metodo Classico in Italien. Es war die kompromisslose Vision des Gründers, einen Schaumwein zu kreieren, der es mit den besten der Welt aufnehmen kann. Die alpine Herkunft prägt diesen Spumante maßgeblich: Die extremen Temperaturunterschiede zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten in den Hochlagen des Trentino verleihen den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine lebendige Säurestruktur, die als Fundament für die legendäre Langlebigkeit und Eleganz dieses Klassikers dient.

Für diesen edlen Spumante wird ausschließlich Chardonnay verwendet. Das Cuvée vereint die besten Einzellagen des Gutes, die auf kalkreichen Böden in einer Höhe von bis zu 700 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen. Die Rebsorte Chardonnay zeigt sich in diesem alpinen Umfeld von ihrer elegantesten Seite. Sie bringt eine feine Balance aus reifer gelber Frucht, wie gelbem Apfel und Zitrusnuancen, gepaart mit einer tiefen, fast salzigen Mineralität hervor. Durch die sorgfältige Selektion der Trauben entsteht ein Cuvée von enormer Präzision und Tiefe, das die Typizität des anspruchsvollen Bergweinbaus perfekt widerspiegelt und die noble Charakteristik der Rebsorte vollendet zum Ausdruck bringt.

Die Vinifikation erfolgt streng nach der traditionellen Methode der Flaschengärung. Nach der ersten Gärung ruht der Wein für viele Jahre auf der Feinhefe in den tiefen, kühlen Kellern des Weinguts. Diese ausgedehnte Hefeautolyse schenkt dem Spumante seine unvergleichliche Cremigkeit und die feine, seidige Perlage, die minutenlang im Glas tanzt. Während dieser langen Ruhephase entwickeln sich neben der frischen Primärfrucht auch noble Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und frischem Hefezopf, die dem Wein eine zusätzliche, hochkomplexe Dimension verleihen, ohne dass er jemals seine herrlich animierende Frische einbüßt.

Der vorliegende Jahrgang präsentiert sich mit einer faszinierenden Balance aus reifer Frucht und lebendiger Dynamik. Im Glas glänzt ein helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, durchzogen von feinsten Perlenschnüren. Das Bouquet besticht durch eine noble Mischung aus reifen Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feinen Nuancen von Buttergebäck. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein ungemein druckvoll, elegant und von einer seidigen Textur getragen, die von einer perfekt integrierten Säure gestützt wird. Der Abgang ist langanhaltend, mineralisch und von einer feinen Nussigkeit geprägt. Ein meisterhafter Spumante, der sowohl als anspruchsvoller Solist als auch als edler Begleiter zu feinen Fischgerichten oder gereiftem Parmesan glänzt.