Conte della Vipera Castello della Sala 2024

Castello della Sala Conte della Vipera – Frische, Eleganz und umbrisches Terroir im Glas

Castello della Sala, unweit der historischen Stadt Orvieto im grünen Herzen Umbriens gelegen, gehört zweifellos zu den renommiertesten Adressen für anspruchsvollen Weißwein in Italien. Unter der Ägide der traditionsreichen Familie Antinori hat sich dieses geschichtsträchtige Gut zu einer absoluten Ikone entwickelt. Die Weinberge erstrecken sich auf sanften Hügeln in einer Höhe von bis zu 400 Metern über dem Meeresspiegel. Hier profitiert der Weinbau von einem ganz besonderen Mikroklima: Kühle Nächte kontrastieren mit warmen Tagen, während die mineralstoffreichen Böden aus tonhaltigem Lehm und fossilen Ablagerungen den Trauben eine bemerkenswerte Tiefe und Struktur verleihen. Es ist diese Kombination aus traditioneller Verbundenheit, einzigartigem Terroir und visionärer Kellertechnik, die Weine von unverwechselbarem Charakter hervorbringt.

Das Cuvée Conte della Vipera stellt eine faszinierende Interpretation des klassischen Bordeaux-Blends dar, der auf den mineralischen Böden Umbriens eine ganz eigene, packende Identität annimmt. Es basiert maßgeblich auf Sauvignon Blanc, einer Rebsorte, die für ihre lebendige Säure, knackige Zitrusaromatik und Noten von Stachelbeere sowie frisch gemähtem Gras geschätzt wird. Ergänzt wird diese vitale Frische durch einen feinen Anteil Sémillon. Sémillon bringt die nötige Struktur, Cremigkeit und Rundung ins Spiel, puffert die ungestüme Säure des Sauvignon Blanc elegant ab und verleiht dem Wein eine wunderbare Textur sowie feine Nuancen von reifem Pfirsich und weißen Blüten.

Im Keller von Castello della Sala wird mit äußerster Präzision gearbeitet, um die feine Aromatik und die vibrierende Frische der Trauben zu bewahren. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die Vergärung der Rebsorten separat in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Erst nach Abschluss der Gärung und einer kurzen Reifephase auf der Feinhefe werden die Partien zu diesem harmonischen Meisterwerk vermählt. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet besticht durch eine betörende Vielschichtigkeit, in der sich saftige Grapefruit, Passionsfrucht und ein Hauch von Holunderblüte mit einer feinen, fast salzigen Mineralität verbinden. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, hochelegant und von einer animierenden Saftigkeit getragen.

Conte della Vipera ist weit mehr als nur ein erfrischender Weißwein; es ist ein charakterstarker Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente. Mit seiner packenden Frische und der feingliedrigen Struktur empfiehlt sich dieses weiße Juwel hervorragend zu feinen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder auch zu Gerichten der gehobenen vegetarischen Küche mit frischen Kräutern. Ein Wein, der die unbändige Energie und die kühle Eleganz der umbrischen Hügel in Perfektion widerspiegelt und bei jedem Schluck Lust auf das nächste Glas macht. Wer die Eleganz italienischer Weißweinkunst auf absolutem Spitzenniveau sucht, wird hier fündig.