Prosecco Spumante Rose Extra Dry Azienda Agricola Jara 2024 BIO

La Jara Prosecco Spumante Rosé Extra Dry – Prickelnde Bio-Eleganz aus dem Veneto

In den sanften Hügeln des Veneto, unweit des historischen Flusses Piave, liegt das renommierte Weingut Azienda Agricola Jara, im Volksmund respektvoll „La Jara“ genannt. Der Name ist hier Programm, denn in der lokalen Mundart steht „Jara“ für den weißen Kieselstein, der die Böden dieses einzigartigen Terroirs prägt. Diese kalkhaltigen Kieselsteine speichern tagsüber die Wärme der norditalienischen Sonne und geben sie in den kühleren Nachtstunden wieder an die Reben ab, was den Trauben eine außergewöhnliche Aromenkonzentration bei gleichzeitig vibrierender Frische verleiht. Seit Jahrzehnten verschreibt sich die Familie Marion mit kompromissloser Hingabe dem zertifizierten biologischen Weinbau. Diese tiefe Naturverbundenheit und der konsequente Verzicht auf synthetische Hilfsmittel spiegeln sich in der unverfälschten Reinheit dieses meisterhaften Spumante wider.

Das Cuvée dieses Prosecco Rosé ist eine perfekt abgestimmte Liaison aus der autochthonen weißen Rebsorte Glera und einem fein dosierten Anteil an Pinot Nero (Spätburgunder). Während die Glera-Traube für die klassische Lebendigkeit, die feine Perlung und die unverkennbaren Noten von grünem Apfel und weißen Blüten verantwortlich zeichnet, bringt der Pinot Nero Struktur, Eleganz und ein faszinierendes Farbenspiel ins Glas. Die rote Edelrebsorte verleiht dem Schaumwein seine zart lachsrosa Robe und bereichert das Bouquet um subtile Nuancen von frischen Walderdbeeren und Himbeeren. Erst durch diese handwerklich präzise Assemblage entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus feiner Fruchtsüße und animierender Säurestruktur.

Die schonende Pressung und die temperaturkontrollierte Vergärung im modernsten Keller des Hauses garantieren den Erhalt der sensiblen Primäraromen. Die zweite Gärung erfolgt nach der anspruchsvollen Charmat-Methode in Drucktanks, wobei die Hefezeit bewusst ausgedehnt wird, um eine besonders feine und lang anhaltende Perlage zu erzielen. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich in einer beeindruckenden Balance: Die klimatischen Bedingungen des Weinjahres haben Trauben von perfekter physiologischer Reife hervorgebracht. Die Dosage im Bereich „Extra Dry“ ist hierbei meisterhaft austariert – sie puffert die lebendige Säure perfekt ab und verleiht dem Spumante eine wunderbar cremige Textur am Gaumen, ohne ihm seine herbe Frische zu nehmen.

Im Glas verzaubert dieser Spumante durch ein anhaltendes, feingliedriges Mousseux und ein facettenreiches Bukett. Neben den reifen Beerenaromen zeigen sich zarte florale Noten von Rosenblättern und ein Hauch von Hefegebäck. Am Gaumen entfaltet sich ein animierendes Spiel, das von einer feinen Mineralität getragen wird – ein direktes Erbe der kalkreichen Kieselböden des Piave-Bettens. Dieser Prosecco Rosé ist weit mehr als nur ein Aperitif; er brilliert als anspruchsvoller Begleiter zu feinen Antipasti, leichten Fischgerichten oder einfach als festlicher Solist, der anspruchsvollen Weingenießern die pure Lebensfreude des Veneto ins Glas bringt.