Grüner Veltliner In Der Schablau Reserve Ingrid Groiss Groiss 2024 BIO

Grüner Veltliner In Der Schablau Reserve von Ingrid Groiss – Herkunftsprägung und handwerkliche Perfektion aus dem Weinviertel

Im niederösterreichischen Weinviertel, genauer gesagt in Breitenwaida, entstehen unter den behutsamen Händen von Ingrid Groiss Weine von unverwechselbarem Charakter. Das Weingut hat sich in den letzten Jahren zu einer absoluten Benchmark für herkunftstypische und charakterstarke Weißweine entwickelt. Ingrid Groiss setzt konsequent auf biologische Bewirtschaftung, die Erhaltung alter Rebanlagen und ein tiefes Verständnis für das Zusammenspiel von Boden und Mikroklima. Ihre Philosophie ist geprägt von minimalen Eingriffen im Keller und maximaler Aufmerksamkeit im Weingarten, wodurch Weine entstehen, die eine faszinierende Lebendigkeit, Tiefe und pure Eleganz ausstrahlen.

Die Riede In der Schablau zählt zu den absoluten Spitzenlagen des Weinguts. Der Weinberg zeichnet sich durch seine tiefgründigen, kalkreichen Löss- und Lehmböden aus, die Wärme hervorragend speichern und gleichzeitig eine optimale Nährstoffversorgung garantieren. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Grünen Veltliner seine charakteristische Würze und eine feine, fast salzige Mineralität. Die warmen Tage und die kühlen Nächte des Weinviertels sorgen zudem für eine perfekte Ausprägung der Aromatik bei gleichzeitig vibrierender Säurestruktur, die diesen Weißwein so unverwechselbar macht.

Als Reserve ausgebaut, zeigt dieser Grüne Veltliner die ganze Klasse und Vielseitigkeit der österreichischen Paradesorte. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett, das von reifen Steinobstnuancen, gelbem Apfel und einer feinen Kräuterwürze getragen wird. Natürlich fehlt auch das klassische „Pfefferl“ nicht, das sich hier in einer besonders edlen, tabakigen Würze manifestiert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer bemerkenswerten Kraft und einer dichten Textur, die von einer herrlich animierenden Säure perfekt balanciert wird. Das ist kein lauter, vordergründiger Wein, sondern ein Aristokrat voller Finesse und Tiefgang.

Der Ausbau dieses außergewöhnlichen Weins erfolgt mit viel Geduld und handwerklichem Fingerspitzengefühl. Nach einer schonenden Pressung und der spontanen Vergärung verbleibt der Wein für viele Monate auf der Feinhefe. Dieser ausgedehnte Hefekontakt schenkt dem Grünen Veltliner seine cremige Textur, Stabilität und ein enormes Reifepotenzial. Der Jahrgang glänzt mit einer präzisen Struktur, einer harmonischen Balance zwischen reifer Frucht und kühler Mineralität sowie einem extrem langen, vibrierenden Abgang. Ein meisterhafter Solist und zugleich ein hervorragender Speisenbegleiter zu anspruchsvollen Gerichten.