Chardonnay Grand Select Weingut Wieninger 2021 BIO

Weingut Wieninger Chardonnay Grand Select – Ein Monument Wiener Weinkultur von internationalem Format

Wien gilt weltweit als eine absolute Besonderheit im Weinbau, denn kaum eine andere Metropole besitzt ein so hochklassiges Weinbaugebiet innerhalb der Stadtgrenzen. An der Spitze dieser Bewegung steht das Weingut Wieninger, das mit visionärer Kraft und kompromisslosem Qualitätsstreben den Wiener Wein international salonfähig gemacht hat. Fritz Wieninger bewirtschaftet seine Spitzenlagen auf dem Bisamberg und dem Nußberg nach biodynamischen Richtlinien. Aus dieser tiefen Verbundenheit zur Natur und dem tiefen Verständnis für die unterschiedlichen Terroirs der Donauufer entsteht ein Wein von weltläufigem Format, der die vibrierende Energie der Stadt und die Ruhe der alten Reben perfekt in sich vereint.

Die Rebsorte Chardonnay findet in den kalkreichen Böden des Wiener Nußbergs und den sandigen Lössböden des Bisambergs ideale Bedingungen, um ihre ganze Noblesse zu entfalten. Durch die kühlen Winde des Wienerwaldes und die wärmende Thermik der Donau entwickeln die Trauben eine spektakuläre Aromenintensität bei gleichzeitig vitaler Säurestruktur. Die Chardonnay-Traube zeigt sich hier von ihrer anspruchsvollsten Seite: Sie transportiert die feine salzige Mineralität des Bodens präzise in das Glas und verleiht dem Wein eine innere Spannung, die sonst nur den ganz großen Gewächsen des Burgunds eigen ist.

Im Keller setzt man auf minimalen Eingriff und maximale Geduld. Der Ausbau des Chardonnay Grand Select erfolgt mit einer schonenden Pressung, gefolgt von der spontanen Gärung und einer ausgedehnten Lagerung auf der Feinhefe in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche. Dieser feinfühlige Holzeinsatz maskiert den Wein zu keinem Zeitpunkt, sondern verleiht ihm ein stabiles, cremiges Rückgrat. In der Nase offenbart sich ein betörendes Bukett von reifem gelbem Apfel, feinen Brioche-Noten, etwas gerösteten Haselnüssen und einer tiefen, rauchigen Mineralität. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, elegant und von einer packenden Länge getragen.

Der vorliegende Jahrgang präsentiert sich als ein wahres Meisterwerk der Balance. Es ist ein Weißwein, der schon in seiner Jugend durch seine Komplexität fasziniert, aber gleichzeitig das Potenzial besitzt, über viele Jahre hinweg im Keller zu reifen und an Facettenreichtum zu gewinnen. Ein idealer Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten wie hellem Fleisch mit cremigen Saucen, gebratenem Steinbutt oder einfach als Solitär für einen genussvollen Abend. Wer die Quintessenz des Wiener Weinbaus in seiner vollendetsten Form erleben möchte, kommt an diesem monumentalen Chardonnay nicht vorbei.