Copper Series Wilde Chardonnay Tempus Two 2020 | 6Fl.

Tempus Two Copper Series Wilde Chardonnay – Ein Meisterwerk australischer Winzerkunst mit wilder Hefe vergoren

Das Weingut Tempus Two, im Herzen des renommierten australischen Weinbaus verwurzelt, steht für eine faszinierende Symbiose aus traditionellem Handwerk und moderner, fast schon avantgardistischer Ästhetik. Mit einem unerschütterlichen Anspruch an Stil und Substanz hat sich das Haus weltweit einen Namen für Weine gemacht, die sowohl optisch als auch geschmacklich aus der Reihe tanzen. Die Copper Series verkörpert diese Philosophie par excellence: Hier loten die Weinmacher Grenzen aus und interpretieren klassische Rebsorten völlig neu. Es entstehen Gewächse von beeindruckender Tiefe und Charakterstärke, die fernab des Mainstreams überzeugen und das Terroir Australiens auf höchst anspruchsvolle Weise widerspiegeln.

Die Trauben für diesen außergewöhnlichen Weißwein gedeihen in sorgsam ausgewählten Weinbergen Australiens, wo kühle Brisen und reichlich Sonnenschein eine langsame, perfekte Reifung der Beeren ermöglichen. Diese klimatische Balance ist der Schlüssel für die außergewöhnliche Frische und aromatische Komplexität des Lesegutes. Der Chardonnay, als unbestrittene Königin der weißen Rebsorten, findet hier ideale Bedingungen, um seine ganze Bandbreite zu entfalten. Statt überladener Opulenz setzt man hier auf Eleganz, Struktur und eine lebendige Säureader, die dem Wein in diesem Jahrgang eine bemerkenswerte Vitalität und eine faszinierende Struktur verleiht. Es ist diese feinsinnige Herkunftsprägung, die den Wein so unverwechselbar macht.

Das absolute Alleinstellungsmerkmal dieses Chardonnays liegt in seiner namensgebenden, „wilden“ Vinifikation. Die Vergärung erfolgt spontan durch weingutseigene, wilde Hefen, was dem Ausbau eine unbändige Vielschichtigkeit und eine wunderbar cremige Textur verleiht. Durch den feinfühligen Einsatz von französischer Eiche und das regelmäßige Aufrühren der Hefe (Batonnage) gewinnt der Wein an Schmelz und Tiefgang, ohne dabei seine mineralische Präzision zu verlieren. Diese handwerkliche Meisterleistung balanciert Kraft und Frische meisterhaft aus. Der Verzicht auf Reinzuchthefen fordert den Kellermeister heraus, belohnt anspruchsvolle Genießer jedoch mit einem unverfälschten, charakterstarken Geschmackserlebnis von enormer Tiefe.

Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit einer vielschichtigen Aromenpalette: Reifer Pfirsich und saftige Nektarinen treffen auf feine Zitrusnoten, elegant unterlegt von Nuancen von gerösteten Cashewnüssen, feiner Vanille und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, aber mit einer tänzerischen Eleganz. Die cremige Textur wird durch eine animierende, perfekt integrierte Säure balanciert, die in ein langes, mineralisch-würziges Finale führt. Ein anspruchsvoller Chardonnay, der sich hervorragend als Speisenbegleiter zu hellem Fleisch, kräftigen Fischgerichten oder gereiftem Käse eignet und bei jedem Schluck neue Facetten offenbart.