Cuesta del Herrero - Vino de Pago Pago Aylés 2023 BIO

Cuesta del Herrero von Pago Aylés – Ein meisterhaftes Rotwein-Cuvée aus der exklusiven Vino de Pago-Appellation

Im Nordosten Spaniens, eingebettet in die raue, windgepeitschte Landschaft Aragoniens nahe der traditionsreichen Region Cariñena, liegt ein Weingut von ganz besonderem Rang: Pago Aylés. Das visionäre Weingut hat Historisches vollbracht, indem es als erste Erzeugeradresse der Region den begehrten Status einer eigenen „Vino de Pago“ erhielt – die höchste Klassifikationsstufe des spanischen Weinrechts, die nur einer Handvoll absoluter Spitzen-Terroirs vorbehalten ist. Hier, wo der eisige Nordwind Cierzo die Reben kühlt und extreme Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Trauben langsam reifen lassen, entstehen Weine von unverwechselbarem Charakter. Die kargen Ton- und Kalksteinböden verleihen den Reben eine tiefe Mineralität und sorgen für eine natürliche Konzentration, die in jedem Schluck spürbar ist.

Der aktuelle Jahrgang des Cuesta del Herrero zeigt eindrucksvoll, wie perfekt das Zusammenspiel aus extremem Kleinklima und handwerklicher Präzision funktionieren kann. Die Trauben werden in den kühlen Nachtstunden von Hand gelesen, um die vitale Frische und die feine Fruchtaromatik optimal zu bewahren. Der Jahrgang präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Balance aus reifer Kraft und einer fast schwebenden Eleganz. Es ist diese feine Spannung, die den Wein so unglaublich lebendig und vielschichtig macht und die Handschrift eines großen Terroirs meisterhaft transportiert.

Das Cuvée des Cuesta del Herrero ist eine perfekt abgestimmte Liaison aus heimischen und internationalen Rebsorten. Die Hauptrolle spielt die Garnacha, die dem Wein seine saftige, rote Kirschfrucht, mediterrane Kräuterwürze und eine einladende Wärme schenkt. Tempranillo steuert das feste Gerüst, dunkle Beerenaromen und eine noble Struktur bei, während kleine Anteile von Merlot und Cabernet Sauvignon dem Ganzen zusätzliche Komplexität, samtige Fülle und Noten von Cassis verleihen. Der behutsame, mehrmonatige Ausbau in Barriques aus französischer Eiche integriert die Tannine auf das Feinste und schenkt dem Wein eine noble Holzwürze, ohne die lebendige Primärfrucht zu dominieren.

Im Glas offenbart sich das Gewächs in einem dichten, glänzenden Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein faszinierendes Bouquet von reifen Waldbeeren, Schwarzkirschen und Pflaumen, fein unterlegt mit Noten von Thymian, wildem Rosmarin und einem Hauch von dunkler Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein ungemein saftig und harmonisch. Die reifen, samtigen Tannine sind perfekt verwoben mit einer lebendigen Säurestruktur, die dem dichten Körper eine wunderbare Frische und einen enormen Trinkfluss verleiht. Der Nachhall ist lang, würzig und von einer feinen mineralischen Kühle geprägt. Ein Wein, der handwerkliche Perfektion mit der wilden Schönheit Aragoniens verbindet und anspruchsvolle Genießer sofort in seinen Bann zieht.