Solemme Plénitude de Solemme 1er Cru Extra Brut 2019 BIO

Solemme von Plénitude de Solemme – Ein meisterhaftes Premier Cru Champagner-Kunstwerk im Zeichen der Biodynamie

In den sanften Hügeln südlich von Reims, genauer gesagt in der renommierten Premier-Cru-Gemeinde Villers-aux-Noeuds, liegt das visionäre Champagnerhaus Plénitude de Solemme. Unter der akribischen Leitung von Thierry Richard entstehen hier Schaumweine von seltener Reinheit und kompromissloser Charakterstärke. Das Weingut hat sich voll und ganz der biologischen und biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben. Diese tiefe Naturverbundenheit und der bewusste Verzicht auf synthetische Hilfsmittel im Weinberg spiegeln sich in jedem Schluck wider. Es sind handwerkliche Meisterwerke, die den lebendigen Boden und das kühle Mikroklima der Region unverfälscht und präzise ins Glas transportieren.

Die Lagen dieses Hauses genießen den begehrten Premier-Cru-Status, der für die außergewöhnliche Qualität des Terroirs bürgt. Die Böden sind geprägt von einer feinen Schicht aus Ton und Lehm, die auf dem tiefen, reinen Kreidesockel der Champagne ruht. Diese einzigartige geologische Formation verleiht den Reben eine perfekte Balance aus natürlicher Nährstoffversorgung und tiefgehender Mineralität. Der kreidige Untergrund zwingt die Wurzeln der Rebstöcke tief in die Erde, was dem Champagner seine charakteristische, vibrierende Spannung und eine fast salzige Präzision im Abgang verleiht. Es ist ein Terroir, das Kraft und Eleganz auf faszinierende Weise vereint.

Das exklusive Cuvée dieses edlen Schaumweins vereint die klassischen Rebsorten der Region zu einer harmonischen Symphonie. Der Chardonnay-Anteil bringt eine strahlende Frische, feine Zitrusaromen und eine noble Eleganz ein, die das Rückgrat dieses Champagners bildet. Der Pinot Meunier schenkt dem Wein seine charmante, saftige Fruchtigkeit und eine subtile, rotbeerige Würze, während der Pinot Noir für die nötige Struktur, Tiefe und ein stoffiges Mundgefühl sorgt. Jede Rebsorte steuert ihre spezifische Stärke bei, um ein komplexes Ganzes zu formen, das von einer feinen Hefeautolyse und zarten Nuancen von frischem Brioche und reifem Streuobst getragen wird.

Als Millésimé bringt dieser Champagner die ganze Individualität und den besonderen Charakter des Weinjahres unzensiert zum Ausdruck. Der Jahrgang zeigt sich mit einer bemerkenswerten Balance aus reifer Frucht und einer lebendigen, perfekt integrierten Säurestruktur. Durch den Ausbau als Extra Brut wird auf eine kaschierende Dosage verzichtet, was die pure Schönheit des Terroirs und das handwerkliche Können des Winzers perfekt zur Geltung bringt. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée mit einem dichten, cremig-feinen Mousseux, einer belebenden Frische und einer herrlich kreidigen Tiefe, die in ein langes, aristokratisches Finale mündet. Ein anspruchsvoller Solist für Kenner und zugleich ein grandioser Speisenbegleiter zu feinen Meeresfrüchten oder gereiftem Comté.