Manchmal entsteht Großartiges aus einer überraschenden Kombination – und der Blanc de Noir "La Taille" von Oliver Zeter ist ein leuchtendes Beispiel dafür. Dieser Wein ist weit mehr als nur ein Weißwein aus roten Trauben; er ist eine feinsinnige Komposition, die den Gaumen mit einer ungewöhnlichen Tiefe und einer vibrierenden Frische verführt. Schon beim ersten Blick fasziniert seine zarte lachsrosa Farbe, die an die elegante Anmut eines französischen Rosé-Champagners erinnert. Die Nase wird von einem betörenden, vielschichtigen Aromenspektrum umspielt: Hier dominieren feine Anklänge von reifen roten Beeren, insbesondere Himbeere und Erdbeere, gepaart mit einem Hauch von Weinbergpfirsich und einem subtilen, doch prägnanten mineralischen Unterton. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Eleganz, die von einer lebendigen Säure und einer feinen Cremigkeit getragen wird. Der Wein präsentiert sich mit einer harmonischen Balance, einer präzisen Frucht und einem erfrischenden, langen Abgang, der eine charmante Saftigkeit hinterlässt. Dieser Blanc de Noir ist ein absoluter Genuss, der die Essenz des Spätburgunders auf eine vollkommen neue Art und Weise beleuchtet.

Oliver Zeter ist ein Winzer, der die Pfälzer Weinlandschaft nicht nur bereichert, sondern aktiv mitgestaltet. Seine Weine sind das Ergebnis einer unermüdlichen Suche nach dem besten Ausdruck des Terroirs und einer konsequenten Philosophie, die auf Balance, Struktur und unbedingte Speisefreundlichkeit setzt. Mit einem Gespür für einzigartige Weinbergslagen und einem tiefen Verständnis für die Eigenheiten jeder Rebsorte, schafft er Weine, die Charakter haben, ohne jemals überladen zu wirken. Seine Weine sind keine lauten Selbstdarsteller, sondern feinsinnige Begleiter, die sich perfekt in ein kulinarisches Erlebnis einfügen. Diese Hingabe zur Perfektion, gepaart mit dem Mut, auch unkonventionelle Wege zu gehen, hat Oliver Zeter zu einer festen Größe in der deutschen Weinwelt gemacht und seine Weine zu begehrten Objekten für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Die Inspiration für den Namen "La Taille" (französisch für "der Schnitt" oder "die Größe") bei diesem Blanc de Noir liegt in einer besonderen Weinbergsführung begründet: einem speziellen, sehr aufwändigen Rebschnitt, der auf minimale Erträge und maximale Qualität abzielt. Diese Reben, ausschließlich Spätburgunder (Pinot Noir), stammen aus ausgewählten Weinbergen der Pfalz, die von einer tiefgründigen Vielfalt an Bodentypen geprägt sind. Die Kombination aus Lehm, Löss und Kalksteinböden ist entscheidend für die Mineralität und die elegante Struktur dieses Weines. Die sorgfältige Auswahl der Weinberge und die akribische Arbeit in den Rebzeilen gewährleisten, dass nur die besten Trauben für diesen besonderen Blanc de Noir verwendet werden. Im Keller erfolgt eine behutsame, schnelle Pressung der handgelesenen, unversehrten Spätburgundertrauben, um jegliche Farbauslösung zu minimieren und die zarte, lachsfarbene Tönung zu bewahren. Die anschließende schonende Vinifikation und der Ausbau sind darauf ausgelegt, die feinfruchtigen Aromen und die knackige Frische des Weines zu erhalten und gleichzeitig eine subtile Komplexität zu entwickeln, die ihn so einzigartig macht.

Der Oliver Zeter Blanc de Noir "La Taille" ist ein Wein, der mit seiner Vielseitigkeit und seinem Charme begeistert. Seine Eleganz und seine lebendige Frucht machen ihn zu einem herausragenden Solisten für einen erfrischenden Aperitif. Doch seine wahre Stärke zeigt er als exquisiter Speisebegleiter. Er harmoniert wunderbar mit leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und hellem Geflügel. Auch zu einem sommerlichen Salat oder einem milden Ziegenkäse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Dieser Blanc de Noir ist ein Beweis für die Meisterschaft Oliver Zeters, aus roten Trauben einen Weißwein zu keltern, der sowohl Präzision als auch sinnliche Tiefe besitzt. Ein Wein, der nicht nur schmeckt, sondern ein Erlebnis von Leichtigkeit und Eleganz am Gaumen bietet. Er ist ein Muss für jeden, der die Vielfalt des Spätburgunders entdecken und einen Wein von außergewöhnlicher Qualität genießen möchte, der die Erwartungen an einen Weißwein aus roten Trauben weit übertrifft.