Albiger Hundkopf Riesling Eiswein Jung & Knobloch 2018 | 0,375 Liter

Albiger Hundkopf Riesling Eiswein von Jung & Knobloch – Edelsüße Perfektion aus Rheinhessen

Das Weingut Jung & Knobloch aus dem rheinhessischen Albig steht für handwerkliche Präzision, tiefes Traditionsbewusstsein und eine kompromisslose Qualitätsphilosophie. In der dynamischen Weinregion Rheinhessen, die für ihre Vielfalt und Innovationskraft bekannt ist, gelingt es dem Betrieb immer wieder, charakterstarke Weine mit unverkennbarem Herkunftscharakter zu erzeugen. Die renommierte Einzellage Albiger Hundkopf bietet hierfür beste Voraussetzungen. Geprägt von kalkreichen Tonmergelböden, verleiht dieses besondere Terroir den Reben eine tiefgründige Mineralität und eine faszinierende Struktur. Es ist genau diese Kombination aus Bodenbeschaffenheit und dem besonderen Kleinklima, die den Grundstein für außergewöhnliche Spitzenweine legt.

Ein Eiswein ist stets ein Geschenk der Natur und das Ergebnis eines hochriskanten Pokerspiels im Weinberg. Erst wenn die Temperaturen im tiefen Winter zuverlässig auf mindestens minus sieben Grad Celsius fallen, schlägt die Stunde der Wahrheit für die Winzerfamilie. Die gefrorenen Trauben müssen in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und sofort im eiskalten Zustand gepresst werden. Da das Wasser in den Beeren als Eis zurückbleibt, fließt nur das hochkonzentrierte, zucker- und säurereiche Elixier aus der Kelter. Der vorliegende Jahrgang zeigt auf eindrucksvolle Weise, wie perfekt diese klimatische Herausforderung gemeistert wurde – ein flüssiges Kunstwerk, das die Essenz des Weinjahres in absoluter Reinform konserviert.

Als Rebsorte für dieses önologische Meisterwerk ist der Riesling die unbestrittene Königin. Keine andere Rebsorte besitzt die Fähigkeit, selbst bei einer derart extremen natürlichen Süße eine so präzise, lebendige und feine Säurestruktur zu bewahren. Diese rassige Säure ist der entscheidende Gegenspieler zum enormen Zuckergehalt und sorgt dafür, dass der Eiswein am Gaumen niemals schwer oder sättigend wirkt. Stattdessen brilliert er mit einer tänzerischen Leichtigkeit, Eleganz und Frische. Der Riesling transportiert zudem die mineralischen Nuancen des Albiger Hundkopfs perfekt und bereichert das Geschmacksbild um eine feine, noble Tiefe.

Im Glas zeigt sich diese edelsüße Rarität in einem brillanten, tiefen Goldgelb mit viskosen Schlieren. Das Bukett ist von einer betörenden Intensität und offenbart Nuancen von kandierten Aprikosen, reifem Pfirsich, Honigwabe und exotischen Früchten wie Mango und Passionsfrucht, fein unterlegt von einer eleganten Schiefer- und Kalksteinmineralität. Am Gaumen explodiert ein faszinierendes Wechselspiel aus opulenter, cremiger Süße und einer perfekt balancierten, vibrierenden Säureader. Dieser Eiswein besitzt einen fast unendlichen Nachhall, der von nobler Frucht und einer salzigen Mineralität getragen wird. Ein grandioser Solist für besondere Momente und ein Wein mit einem schier unendlichen Reifepotenzial.