Grauburgunder Weingut Matthias Keth 2025 BIO

Matthias Keth: Biologischer Weinbau aus Überzeugung im Herzen Rheinhessens

Die Geschichte des Grauburgunder von Matthias Keth ist die Geschichte einer jungen, dynamischen Winzergeneration, die mit tiefer Überzeugung und großem Respekt vor der Natur arbeitet. Matthias Keth hat sich dem biologischen Weinbau verschrieben, nicht als Trend, sondern als eine Philosophie, die den Weinberg als lebendiges Ökosystem begreift. Im Herzen Rheinhessens, Deutschlands größtem Weinanbaugebiet, bewirtschaftet er seine Parzellen mit größter Sorgfalt und im Einklang mit den Prinzipien des ökologischen Landbaus. Das bedeutet der Verzicht auf synthetische Pestizide, Herbizide und Kunstdünger, die Förderung der Biodiversität in den Weinbergen und ein verantwortungsvoller Umgang mit den natürlichen Ressourcen. Die Böden Rheinhessens, geprägt von Löss, Kalkstein und Ton, bieten dem Grauburgunder ideale Bedingungen, um tief zu wurzeln und eine ausgeprägte Mineralität zu entwickeln. Matthias Keths Ansatz im Keller ist ebenso präzise: Er lässt seinen Weinen Zeit zur Entfaltung, arbeitet schonend und reduziert jegliche Intervention auf ein Minimum, um den puren Ausdruck der Rebsorte und des Terroirs zu bewahren. Das Ergebnis sind Weine von beeindruckender Klarheit, Tiefe und Authentizität.

Der Grauburgunder von Matthias Keth präsentiert sich als ein leuchtendes Beispiel für die Qualität und Balance, die in Rheinhessen erreicht werden kann. Eine nahezu ideale Vegetationsperiode, geprägt von ausreichend Sonne und gut platzierten Regenfällen, ermöglichte eine perfekte Reifung der Grauburgunder-Trauben. Besonders die kühleren Nächte spielten eine entscheidende Rolle, denn sie bewahrten die begehrte Säurestruktur und die filigranen Aromen, die einen Spitzen-Grauburgunder auszeichnen. Das Ergebnis ist ein Wein von bemerkenswerter Klarheit, Intensität und einer präzisen Aromatik, der die optimalen Bedingungen des Jahres in sich trägt und pure Trinkfreude verspricht.

Der Wein vereint ein brillantes Spiel aus Eleganz, Frucht und Mineralität. Im Glas fällt der Wein sofort mit seinem strahlenden, klaren Hellgelb und den zarten grünlichen Reflexen auf. In der Nase sofort vielschichtig und einladend mit zarten Noten von reifen gelben Birnen und knackigem grünem Apfel, unterlegt mit einer saftigen Süße von Mirabelle und einem Hauch Quitte. Dazu gesellen sich subtile florale Anklänge von weißen Blüten, Anklänge von Nüssen (Mandel, Haselnuss) und eine faszinierende mineralische Würze, die an feuchten Stein oder einen mineralischen Schmelz erinnert. Es ist ein Duft, der Komplexität und Klarheit zugleich verspricht und sofort zum ersten Schluck animiert.

Am Gaumen zeigt sich der Grauburgunder wunderbar trocken, elegant und von einer beeindruckenden Struktur. Die lebendige, aber perfekt integrierte Säure sorgt für eine belebende Spannung, die den Gaumen aufweckt und die vielschichtigen Fruchtaromen wunderbar hervorhebt. Die Aromen von gelbem Steinobst, Birne und der feine nussige Schmelz wiederholen sich präzise und werden von einer bemerkenswerten Mineralität untermauert, die dem Wein eine beeindruckende Tiefe und einen wunderbaren „Zug“ verleiht. Er ist vollmundig und doch fein ziseliert, harmonisch und von einem langen, präzisen Abgang gekrönt, der eine erfrischende Klarheit hinterlässt. Dieser Grauburgunder ist ein Paradebeispiel für Eleganz, Finesse und die biologische Qualität eines Spitzenwinzers – ein Wein, der einfach überzeugt und höchsten Genuss verspricht.

Der BIO Grauburgunder von Matthias Keth ist ein äußerst vielseitiger Speisebegleiter und ein Genuss für sich. Seine Struktur und Frische machen ihn zum idealen Partner für eine breite Palette von Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fisch (z.B. Lachs, Zander), Meeresfrüchten, hellem Geflügel und Kalbfleisch. Auch zu cremigen Pasta-Gerichten, Risotto mit Pilzen oder Spargelgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Seine nussigen und mineralischen Noten ergänzen wunderbar Gerichte mit Pilzen oder leicht geräuchertem Schinken. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 9-11°C, um seine ganze Frische und Aromenvielfalt zu erleben.

Lassen Sie sich diesen Grauburgunder von Matthias Keth (BIO) nicht entgehen. Ein Wein, der nicht nur Ihre Sinne verzaubert, sondern auch eine Geschichte von Leidenschaft, Nachhaltigkeit und höchster Weinbaukunst erzählt. Ein Erlebnis, das Sie sich nicht entgehen lassen sollten!