Ancestral Gelber Muskateller Methode Rurale, Brut Nature Tement 2022 BIO

Lebendige Urkraft der Südsteiermark: Ancestral Gelber Muskateller Methode Rurale von Tement

Das Weingut Tement an der herrlich rauen, südsteirischen Grenze gehört zweifellos zur absoluten Elite des österreichischen Weinbaus. Bekannt für herkunftsgeprägte, charakterstarke Weine, zeigt die Familie Tement mit ihrer kompromisslosen biodynamischen Bewirtschaftung, wie tiefgründig und lebendig Weinbau auf den extremen Steillagen der Region sein kann. Hier, wo kühle Winde von den Alpen auf mediterrane Einflüsse treffen, entstehen Gewächse von unvergleichlicher Frische und mineralischer Präzision. Der Fokus liegt stets auf dem Respekt vor der Natur und dem handwerklichen Feingefühl, was sich in jedem einzelnen Tropfen dieses außergewöhnlichen Schaumweins widerspiegelt.

Der Gelbe Muskateller ist eine der ältesten und faszinierendsten Rebsorten der Welt. In der Südsteiermark findet diese hocharomatische Traube auf den kargen Muschelkalk- und Opokböden perfekte Bedingungen, um ihre expressive Stilistik voll zu entfalten. Typischerweise besticht die Rebsorte durch ein betörendes Bukett von frischen Trauben, Holunderblüten, Muskatnuss und hellen Zitrusfrüchten. Bei Tement wird dieser wilde, florale Charakter jedoch nicht kitschig oder breit ausgespielt, sondern durch eine messerscharfe Säurestruktur und eine fast salzige Mineralität im Zaum gehalten, was dem Wein eine enorme Tiefe und Eleganz verleiht.

Mit dem Ancestral Gelber Muskateller Methode Rurale bringt das Weingut ein sprudelndes Meisterwerk auf die Flasche, das die Natur in ihrer reinsten Form zelebriert. Bei dieser urtümlichen Methode, auch bekannt als Ancestral oder Pétillant Naturel, wird der gärende Most direkt in die Flasche gefüllt, wo die Gärung ohne jegliche Zusätze zu Ende geht. Die natürliche Kohlensäure bleibt gefangen, es erfolgt keine Dosage – ein kompromissloses Brut Nature Erlebnis. Der Verzicht auf Filtration bewahrt die gesamte Hefestruktur des Jahrgangs und verleiht dem Schaumwein eine faszinierende Trübung, die als Geschmacksträger fungiert und für eine packende Textur sorgt.

Dieser außergewöhnliche Schaumwein präsentiert sich im Glas mit einer zarten, natürlichen Hefetrübung und einer extrem feinen, lebendigen Perlage. Das Bouquet vibriert förmlich vor Energie: Reife Limetten, Zitronengras und die typisch ätherische Würze des Muskatellers verbinden sich mit den feinen, briochigen Hefenoten der Flaschengärung. Am Gaumen ist er puristisch, knochentrocken und von einer elektrisierenden Frische getragen. Die animierende Säure zieht den Wein unaufhaltsam in die Länge, während der Hefeschmelz für eine wunderbare Balance sorgt. Ein intellektueller, aber ungemein trinkfreudiger Schaumwein, der sowohl als anspruchsvoller Aperitif als auch als Begleiter zu asiatisch inspirierten, leicht scharfen Gerichten glänzt.