Ried Sulz Morillon Erste STK Lage Tement 2021 BIO

Ried Sulz Morillon Erste STK Lage von Tement – Ein Meisterwerk mineralischer Eleganz aus der Südsteiermark

An der Spitze der südsteirischen Weinwelt thront unangefochten das Weingut Tement. Mit einer kompromisslosen Hingabe an die Natur, biodynamischer Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien und einem tiefen Verständnis für die einzigartigen Terroirs der Region kreiert die Familie Tement Weine von weltreformatischem Format. Die Südsteiermark, geprägt von extrem steilen Hängen, kühlen Winden aus den Alpen und mediterranen Einflüssen, bietet die perfekte Bühne für herkunftsgeprägte Meisterwerke. Es ist die Kombination aus handwerklicher Präzision, tief verwurzelten Reben und dem Respekt vor dem Ökosystem, die jeden Schluck aus diesem Hause zu einer Reise in die kalkreichen Hügelketten von Berghausen macht.

Die Erste STK Lage Ried Sulz ist ein wahres Juwel in diesem Portfolio. Diese nach Süden und Südwesten ausgerichtete Kessellage zeichnet sich durch ein ganz besonderes Mikroklima aus. Tagsüber sammelt sich hier die Wärme, während die kühlen Nachtwinde für eine grandiose Säurestruktur und aromatische Frische in den Trauben sorgen. Der Boden ist hier extrem kalkhaltig, geprägt von schwerem Tonsilt und dem typischen Opok, einem verfestigten Sedimentboden. Diese mineralische Grundlage zwingt die Reben, tief zu wurzeln, was dem Wein eine unnachahmliche Tiefe, salzige Präzision und eine fast vibrierende Lebendigkeit verleiht.

Der Morillon – die traditionelle steirische Bezeichnung für den Chardonnay – findet auf der Ried Sulz seine absolute Perfektion. Morillon zeigt sich hier nicht von seiner breiten, holzbetonten Seite, sondern brilliert mit einer kühlen, aristokratischen Eleganz. Die Charakteristik dieser Rebsorte wird durch das Terroir der Ried Sulz spektakulär übersetzt: Feine Nuancen von reifem gelbem Apfel, rauchiger Reduktion, nasser Kreide und einem Hauch von frischen Haselnüssen prägen das Bukett. Am Gaumen entfaltet sich eine packende Phenolik, gepaart mit einer engmaschigen Struktur, die dem Wein eine enorme Länge und ein großartiges Reifepotenzial schenkt.

Im Keller setzt Tement auf minimalste Eingriffe, um die Herkunft un verfälscht in die Flasche zu bringen. Die Trauben für diesen Lagenwein werden ausschließlich von Hand selektiert, schonend gepresst und spontan mit weineigenen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt über viele Monate auf der Feinhefe in neutralen, großen Holzfässern, was dem Wein ein seidiges Mundgefühl und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die feine Frucht zu maskieren. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer faszinierenden Balance aus reifer gelber Frucht und einer straffen, kalkigen Säureader, die ungemein trinkanimierend wirkt und den Wein extrem elegant über die Zunge gleiten lässt.

Dieser Morillon ist ein grandioser Speisenbegleiter, der besonders in der Kombination mit edlem Geflügel, hellem Fleisch oder feinen Fischgerichten zur Höchstform aufläuft. Es ist ein Wein für Genießer, die das Besondere suchen – ein Wein, der mit jedem Schluck neue Facetten offenbart und die wilde Schönheit der Südsteiermark im Glas lebendig werden lässt. Wer einen charakterstarken, tiefgründigen und präzisen Weißwein mit großem Lagerpotenzial sucht, kommt an diesem Monument der STK-Klassifikation nicht vorbei.