Director´s Reserve Red Tokara Wine Estate 2021

Tokara Director’s Reserve Red – Das Monument aus Stellenbosch im klassischen Bordeaux-Stil

An den spektakulären Hängen des Simonsbergs, direkt am Scheitelpunkt des berühmten Helshoogte-Passes in Stellenbosch, thront das südafrikanische Spitzenweingut Tokara. Die Kombination aus exponierter Höhenlage, kühlen Brisen von der nahegelegenen False Bay und uralten, verwitterten Granitböden schafft hier ein Mikroklima, das wie geschaffen ist für die Erzeugung von Weltklasse-Rotweinen. Unter der visionären Führung des Tokara-Teams entstehen hier Weine, die die Kraft der südafrikanischen Sonne mit der Eleganz und Finesse der europäischen Klassik vereinen. Das Aushängeschild des Hauses ist unbestritten der Director’s Reserve Red, ein Meisterwerk, das die kompromisslose Qualitätsphilosophie des Weinguts in Perfektion widerspiegelt.

Dieses prestigeträchtige Flaggschiff ist eine meisterhafte Hommage an die großen Gewächse des Bordeaux. Das Cuvée wird mit äußerster Präzision zusammengestellt, wobei jede Rebsorte ihre ganz eigene, charakteristische Persönlichkeit einbringt. Den stolzen Hauptanteil bildet der Cabernet Sauvignon, der dem Cuvée sein aristokratisches Rückgrat, feste, perfekt ausgereifte Tannine und tiefe Noten von schwarzer Johannisbeere und Graphit verleiht. Der Merlot sorgt für den samtigen Schmelz, eine saftige Pflaumenfrucht und füllt den Mittelgaumen wunderbar aus. Cabernet Franc steuert eine betörende florale Eleganz und feine Kräuterwürze bei, während Petit Verdot und Malbec für die tiefdunkle Farbe, fleischige Dichte und einen Hauch von exotischer Würze im Abgang verantwortlich sind.

Im Keller wird nichts dem Zufall überlassen. Nach einer strengen Selektion der Trauben von Hand und einer schonenden Vergärung reift der Wein für fast zwei Jahre in feinsten französischen Barriques. Die Holzintegration gelingt hier absolut meisterhaft. Der reife Jahrgang präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit fast schwarzem Kern. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Bukett von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen, feinstem Kakao, Zedernholz und einer kühlen, mineralischen Frische, die für die Höhenlagen des Simonsbergs so typisch ist. Am Gaumen zeigt sich eine beachtliche Dichte und Konzentration, die jedoch stets von einer lebendigen Säureader und einer aristokratischen Frische balanciert wird.

Dieser außergewöhnliche Rotwein beweist eindrucksvoll, dass Stellenbosch zu den besten Terroirs der Welt für klassisch inspirierte Cuvées gehört. Es ist ein Wein von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität, der bereits in seiner Jugend eine faszinierende Geschichte erzählt, aber über das Potenzial verfügt, viele Jahre im Keller zu reifen und sich weiter zu verfeinern. Ein majestätischer Begleiter zu anspruchsvollen Fleischgerichten wie geschmorter Lammschulter oder einem dry-aged Rinderfilet, aber auch ein Solist von meditativem Charakter für die besonderen Momente im Leben.