Back to Silence Lugana Ottella - Francesco Montresor 2023

Ottella Back to Silence Lugana – Die faszinierende Renaissance der Turbiana-Traube aus dem Veneto

Das Weingut Ottella, geführt von Francesco Montresor, gilt unbestritten als einer der absoluten Qualitäts-Pioniere im Lugana-Gebiet. Am südlichen Ufer des Gardasees, wo die kalk- und tonreichen Böden der Region Veneto den Weinen ihre charakteristische mineralische Tiefe verleihen, entstehen Gewächse von beeindruckender Präzision. Mit dem Back to Silence geht das Weingut jedoch einen entscheidenden Schritt weiter. Es ist ein mutiges, tiefgründiges Statement gegen die laute Oberflächlichkeit der Moderne und eine Hommage an die handwerklichen Wurzeln des Weinbaus. Hier wird das über Generationen weitergegebene Wissen mit einer kompromisslosen Philosophie der Entschleunigung vereint, um einen Weißwein von seltener Expressivität zu erschaffen.

Die Seele dieses außergewöhnlichen Weins ist die autochtone Rebsorte Turbiana, auch bekannt als Trebbiano di Lugana. Diese Rebsorte unterscheidet sich fundamental von anderen Trebbiano-Varietäten durch ihre feste Struktur, ihre lebendige, fast elektrische Säure und ein enormes Reifepotenzial. Turbiana bringt von Natur aus feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusabrieb und eine charakteristische Mandelnote im Abgang mit. Für das visionäre Konzept des Back to Silence wird das Lesegut der besten Parzellen herangezogen, um das volle, ungefilterte Potenzial dieser faszinierenden Traube zu entschlüsseln.

Das handwerkliche Meisterstück liegt im Ausbau dieses Weins. Francesco Montresor lässt diesen Lugana für eine ausgedehnte Zeit auf den Schalen gären – eine sanfte Maischegärung, die dem Wein eine feine Bernsteinfarbe und eine faszinierende Gerbstoffstruktur verleiht. Durch diese traditionelle Methode, gepaart mit dem Verzicht auf laute Kellertechnik und einer extremen Reduzierung der Schwefelzugabe, offenbart das sorgsam vinifizierte Cuvée aus den besten Turbiana-Klonen des Gutes eine völlig neue Dimension. Es entsteht ein Wein, der im besten Sinne des Wortes entschleunigt ist und die vibrante Energie des Bodens direkt ins Glas transportiert.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich im Glas mit einem intensiven, fast goldenen Strohgelb und kupferfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein betörendes, hochkomplexes Bouquet, das an getrocknete Aprikosen, Orangenschalen, Kamillentee und wilde Kräuter erinnert, unterlegt von einer feinen, rauchigen Feuersteinnote. Am Gaumen zeigt sich dieser Lugana ungemein packend und tief. Die dezente Phenolik der Maischegärung schenkt ihm einen feinen Grip und eine seidige Textur, während die markante, salzige Mineralität für einen unbändigen Trinkfluss sorgt. Ein aristokratischer, meditativer Weißwein, der sich hervorragend als Begleiter zu anspruchsvollen Fischgerichten, hellem Fleisch mit Kräuterkruste oder gereiftem Hartkäse eignet.