Prosecco Frizzante TAPPO SPAGO Azienda Agricola Jara BIO

Prosecco Frizzante Tappo Spago von La Jara – Ein biologisches Meisterwerk traditioneller Handwerkskunst aus dem Veneto

In den sanften Hügeln des Veneto, unweit der geschichtsträchtigen Hügel von Valdobbiadene, liegt das renommierte Weingut Azienda Agricola La Jara. Der Name ist hier Programm, denn „Jara“ bedeutet im lokalen Dialekt Kieselstein. Und genau diese kalkhaltigen Flusskiesel des nahen Piave-Flusses prägen das Terroir maßgeblich. Sie speichern tagsüber die Wärme der italienischen Sonne und geben sie in den kühlen Nachtstunden an die Reben ab, was den Trauben eine außergewöhnliche physiologische Reife bei gleichzeitig animierender Säure verleiht. Seit Jahrzehnten verschreibt sich die Familie Marion auf La Jara dem zertifiziert biologischen Anbau. Mit akribischer Handarbeit im Weinberg und tiefem Respekt vor der Natur entstehen hier Schaumweine von bemerkenswerter Reinheit und herkunftsprägendem Charakter, die sich wohltuend vom Einerlei industrieller Massenware abheben.

Das Herzstück dieses feinen Frizzante ist die traditionelle Rebsorte Glera. Diese autochtone weiße Rebsorte des Veneto ist berühmt für ihre feingliedrige, florale Aromatik, die an grüne Äpfel, frische Birnen und weiße Frühlingsblüten erinnert. Bei La Jara wird das Cuvée aus sorgsam gelesenen Glera-Trauben komponiert, die auf den kiesigen Böden eine besonders feine, fast salzige Mineralität entwickeln. Durch die schonende Pressung und die temperaturgesteuerte Vergärung bleibt die primärfruchtige Eleganz der Rebsorte vollkommen erhalten. Das Ergebnis ist ein wunderbar ausbalanciertes Zusammenspiel aus lebendiger Frische und zarter Fruchtsüße, das die Typizität der Region in Reinkultur widerspiegelt.

Der Prosecco Frizzante präsentiert sich in der traditionellen Ausstattung mit dem „Tappo Spago“, dem handgeknoteten Kordelverschluss. Diese historische Verschlussmethode ist eine Hommage an die alte Winzertradition des Veneto und sorgt für ein sanftes Entweichen der Kohlensäure beim Öffnen. Im Glas zeigt sich der Frizzante mit einer zarten, äußerst feingliedrigen Perlage, die den Gaumen sanft umschmeichelt und niemals aufdringlich wirkt. Im Gegensatz zum druckvolleren Spumante steht hier die unbeschwerte, tänzerische Leichtigkeit im Vordergrund. Der schonende Ausbau im Edelstahltank bewahrt die pure, unverfälschte Frucht und sorgt für ein glasklares, wunderbar animierendes Finale.

Schon im Bukett offenbart dieser Frizzante eine betörende Melange aus reifem Steinobst, Nuancen von Akazienblüten und einer dezenten mineralischen Würze, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen zeigt sich eine herrlich saftige Textur, getragen von einer perfekt integrierten Säurestruktur, die dem Wein einen enormen Trinkfluss verleiht. Der aktuelle Jahrgang brilliert mit einer vibrierenden Frische und einer feinen Mineralität im Nachhall. Ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Aperitif-Momente, zu leichten Antipasti oder einfach als stilvoller Solist, der mit jedem Schluck die pure Lebensfreude des italienischen Nordens transportiert.