Manche Weine besitzen eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität, die sie zu einem Erlebnis für die Sinne macht. Der Zenato Ripassa della Valpolicella aus dem Haus Zenato ist ein solches Juwel aus Venetien – ein Rotwein, der die berühmte Ripasso-Methode in Perfektion zelebriert und den Gaumen mit seiner intensiven Frucht und seidigen Struktur umfängt. Schon beim ersten Blick ins Glas fasziniert seine tiefe, leuchtende rubinrote Farbe, die eine Vorschau auf seine Konzentration gibt. Die Nase wird sogleich von einem opulenten Bouquet von reifen dunklen Kirschen und saftigen Pflaumen umspielt, ergänzt durch feine Anklänge von getrockneten Früchten wie Rosinen und einer eleganten Würze von Zimt und Nelke. Es ist ein Duft, der sofort in die mediterrane Landschaft Venetiens entführt und die Vorfreude auf den ersten Schluck weckt. Am Gaumen entfaltet sich der Wein vollmundig und kraftvoll, doch zugleich von einer bemerkenswerten Weichheit. Die reifen Tannine sind perfekt integriert und tragen zu einer geschmeidigen Textur bei, die in einem langen, harmonischen und von eleganter Frucht geprägten Abgang mündet. Dieser Valpolicella Ripasso ist ein Meisterwerk der Balance, das sowohl in seiner Jugend begeistert als auch über Jahre hinweg an Finesse gewinnen wird.

Das Weingut Zenato steht seit Jahrzehnten für höchste Qualität und eine tiefe Verbundenheit mit der Weinbautradition Venetiens. Im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebiets beheimatet, hat sich die Familie Zenato einen exzellenten Ruf für ihre authentischen und doch fortschrittlichen Weine erarbeitet. Ihre Philosophie basiert auf der harmonischen Verbindung von traditionellen Anbaumethoden und moderner Kellertechnik, um das Beste aus den heimischen Rebsorten herauszuholen. Zenato ist bekannt dafür, die typischen Ausdrucksformen der Region – insbesondere des Amarone und des Valpolicella – mit größter Sorgfalt und Leidenschaft zu interpretieren. Diese Hingabe zur Perfektion und der konsequente Qualitätsanspruch haben Zenato zu einem der renommiertesten und verlässlichsten Erzeuger in ganz Italien gemacht. Wer Zenato genießt, erlebt die Essenz venezianischer Weinkunst.

Die Besonderheit und der unverwechselbare Charakter des Zenato Ripassa della Valpolicella liegen in seiner einzigartigen Herstellungsmethode begründet: dem sogenannten "Ripasso"-Verfahren. Für diesen Ripasso Wein werden die besten Trauben aus der klassischen Valpolicella-Region – hauptsächlich Corvina, Rondinella und die seltene Oseleta – vinifiziert und einer ersten Gärung unterzogen. Der Clou folgt jedoch im Februar/März des darauffolgenden Jahres: Der bereits vergorene Valpolicella-Wein wird für etwa acht Tage auf den noch feuchten Trester (Schalen und Kerne) des Amarone – des großen Bruders und Aushängeschilds Venetiens – gegeben. Während dieser "zweiten Gärung" reichert sich der Wein mit zusätzlichen Aromen, Struktur und Alkohol an, da er die wertvollen Extrakte aus dem getrockneten Amarone-Trester aufnimmt. Dieses traditionelle Verfahren verleiht dem Ripassa seine außergewöhnliche Tiefe, Komplexität und jene charakteristische Würze, die ihn so unverwechselbar macht, ohne die Intensität eines Amarone zu erreichen.

Nach der entscheidenden zweiten Gärung wird der Zenato Ripassa della Valpolicella mit größter Sorgfalt weiter ausgebaut. Er reift für ganze 18 Monate in einer Kombination aus französischen Barriques und großen traditionellen Holzfässern. Diese facettenreiche Lagerung ist entscheidend für die harmonische Entwicklung der Aromen und die Verfeinerung der Tannine, was dem Wein seine seidige Textur und seinen eleganten Charakter verleiht. Anschließend ruht der Wein für weitere sechs Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt – eine Phase, die ihm zusätzliche Reife und Ausdruckskraft verleiht. Das Ergebnis ist ein Rotwein aus Venetien, der mit seiner intensiven Frucht von Kirschen und Pflaumen, seinen würzigen Noten von Tabak und Gewürzen sowie seiner eleganten Struktur ein komplexes und vollmundiges Geschmackserlebnis bietet. Die subtilen Noten von Schokolade und Vanille, die sich durch den Holzausbau entwickeln, runden das Profil perfekt ab.

Der Zenato Ripassa della Valpolicella ist ein vielseitiger italienischer Rotwein, der sich als hervorragender Solist für genussvolle Abende eignet. Seine Struktur und Tiefe machen ihn jedoch auch zu einem idealen Begleiter für anspruchsvolle Speisen: Er harmoniert wunderbar mit gegrilltem roten Fleisch, geschmortem Wild, kräftigen Pastagerichten mit Ragu, Risotto mit Pilzen oder reifem Käse. Seine ausgewogene Balance ermöglicht es ihm, sowohl klassische als auch moderne Gerichte perfekt zu ergänzen. Dieser Valpolicella Ripasso Superiore DOC ist nicht nur ein weiterer Wein; er ist ein Statement für die Qualität und das Potenzial der venezianischen Weinbaukunst und ein Muss für jeden, der die Verbindung von Fülle, Finesse und Terroir-Ausdruck in einem Rotwein schätzt. Wer Zenato Ripassa kaufen möchte, investiert in ein Stück italienischer Weinkultur von höchstem Niveau, das in jeder Flasche Begeisterung weckt.