Ripassa della Valpolicella Zenato 2020 | 1,5 Liter

Zenato Ripassa della Valpolicella – Der legendäre Rotwein-Klassiker aus dem Herzen des Veneto

Die Hügellandschaft des Valpolicella, sanft eingebettet zwischen dem Gardasee und der historischen Stadt Verona, bringt einige der charakterstärksten Rotweine Italiens hervor. An der Spitze dieser Qualitätsbewegung steht seit Jahrzehnten das renommierte Weingut Zenato. Als wahrer Pionier der Region versteht es die Familie Zenato meisterhaft, die Weinbautradition des Veneto mit moderner Präzision zu verbinden. Auf den kalk- und tonreichen Böden der hiesigen Weinberge reifen Trauben von außergewöhnlicher Tiefe, die unter der liebevollen Führung des Weinguts zu flüssigen Monumenten geformt werden. Der Ripassa gilt dabei als das emotionale Herzstück und das weltweite Aushängeschild des Hauses, das die Brücke zwischen jugendlicher Frische und der Erhabenheit eines großen Amarone schlägt.

Das Geheimnis und zugleich das Alleinstellungsmerkmal dieses Weines liegt in dem traditionellen Ripasso-Verfahren, das Zenato wie kaum ein anderer Erzeuger perfektioniert hat. Nach der ersten, klassischen Vergärung des jungen Valpolicella-Weins erfährt dieser eine zweite Gärung auf dem noch warmen, zuckerreichen Trester des edlen Amarone. Dieser genial einfache, aber handwerklich anspruchsvolle Prozess verleiht dem Wein eine unvergleichliche Dichte, zusätzliche Struktur und ein faszinierendes Aromenspektrum. Es entsteht ein Rotwein, der die Lebendigkeit eines klassischen Valpolicella mit der opulenten Tiefe und den balsamischen Noten eines Amarone vereint – ein wahres Meisterwerk der Vinifikation, das die Identität der Region perfekt widerspiegelt.

Das Cuvée setzt sich aus den traditionellen Rebsorten der Region zusammen, die in dieser Kombination eine perfekte Symbiose eingehen. Den Hauptanteil stellt die edle Corvina Veronese, die für das tiefe Rubinrot, die charakteristische Kirschfrucht und die samtige Tanninstruktur verantwortlich zeichnet. Flankiert wird sie von der strukturbetonten Rondinella, die dem Wein eine feine Würze, lebendige Frische und florale Nuancen verleiht. Gegebenenfalls abgerundet durch einen kleinen Anteil lokaler Sorten wie Oseleta oder Corvinone, zeigt sich das Cuvée als ein harmonisches Zusammenspiel, bei dem jede Rebsorte ihre ureigenen Stärken ausspielt und zu einem facettenreichen, tiefgründigen Gesamtbild beiträgt.

Im Glas präsentiert sich dieser Rotwein in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot. In der Nase entfaltet sich augenblicklich ein betörendes Bouquet von reifen Schwarzkirschen, Pflaumenkompott, feiner Bitterschokolade, einem Hauch von edlem Tabak sowie feinen Holzgewürzen. Der sorgsame Ausbau in französischen Barriques und großen Holzfässern verleiht dem Wein seine seidige Textur und perfekt eingebundene Gerbstoffe. Am Gaumen zeigt sich der aktuelle Jahrgang von einer beeindruckenden Balance: Kraftvoll und konzentriert, zugleich aber von einer eleganten Frische getragen, die den Trinkfluss animiert. Ein langanhaltendes, von dunkler Beerenfrucht und balsamischen Noten geprägtes Finale krönt diesen außergewöhnlichen Genuss, der hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder gereiftem Käse passt.