Ripensato "R" Palazzo Pisano 2023

Palazzo Pisano Ripensato R – Die faszinierende Tiefe eines meisterhaften Veneto-Rotweins

Das Veneto gehört zweifellos zu den spannendsten Weinbauregionen Italiens, geprägt von einer Jahrhunderte alten Weinkultur und einer landschaftlichen Vielfalt, die von den Alpen bis an die Adria reicht. Inmitten dieser traditionsreichen Kulisse kreiert das renommierte Weingut Palazzo Pisano Weine von beeindruckender Eigenständigkeit und handwerklicher Präzision. Der Ripensato R ist das flüssige Zeugnis dieser Philosophie. Das Weingut versteht es meisterhaft, die historischen Wurzeln der Region mit einer modernen, extrem sauberen Stilistik zu verbinden. Hier wird nichts dem Zufall überlassen, was sich in der außergewöhnlichen Balance und der tiefen Aromatik dieses roten Meisterwerks widerspiegelt.

Das Geheimnis dieses Weins liegt in seiner besonderen Herstellung, die an das traditionelle Appassimento-Verfahren angelehnt ist. Der Begriff „Ripensato“ bedeutet übersetzt so viel wie „nochmals überdacht“ oder „neu kreiert“ und verweist auf die bewusste Entscheidung, einen Teil der Trauben vor der Vergärung sanft anzutrocknen. Durch diesen natürlichen Wasserverlust konzentrieren sich die Aromen, der Zucker und die Säure in den Beeren auf höchst intensive Weise. Nach der schonenden Pressung und Gärung reift der Wein in ausgewählten Holzfässern. Dieser feine Ausbau verleiht ihm nicht nur Struktur und Langlebigkeit, sondern integriert auch die reifen Gerbstoffe perfekt in den dichten Körper.

Das Cuvée des Ripensato R setzt sich aus den traditionellen Rebsorten des Veneto zusammen, die in dieser Kombination ihre absolute Stärke ausspielen. Die Hauptrolle übernimmt die heimische Corvina, die für die charakteristische, saftige Herzkirschfrucht und eine feine, animierende Säurestruktur sorgt. Flankiert wird sie von Rondinella, die dem Wein eine tiefdunkle Farbe, ein solides Tanningerüst und würzige Kräuternoten schenkt. Ein kleiner, perfekt dosierter Anteil internationaler Rebsorten wie Merlot rundet das Cuvée ab und bringt eine samtige Textur sowie weiche, schokoladige Nuancen ins Spiel. Das Zusammenspiel dieser Sorten kreiert ein harmonisches Ganzes, das Komplexität und Trinkfluss auf höchstem Niveau vereint.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem dichten, glänzenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist betörend und vielschichtig: Intensive Aromen von reifen Brombeeren, getrockneten Pflaumen und Schwarzkirschen vermählen sich mit eleganten Noten von Kakao, Vanille und einem Hauch von edlem Tabak. Am Gaumen zeigt sich der aktuelle Jahrgang mit einer bemerkenswerten Fülle und einer samtig-weichen Textur, die von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Frische getragen wird. Die dichte Fruchtkonzentration und die reifen, feinkörnigen Tannine führen in ein langes, von feiner Würze geprägtes Finale. Ein Wein, der Wärme und Eleganz ausstrahlt und sowohl als Solist an einem anspruchsvollen Abend als auch als Begleiter zu kräftigen Schmorgerichten, dunklem Fleisch oder gereiftem Käse begeistert.