Weissburgunder Schloss Proschwitz 2021

Schloss Proschwitz Weissburgunder – Eleganz und mineralische Finesse aus Sachsen

Das Weingut Schloss Proschwitz, unter der visionären Führung von Georg Prinz zur Lippe, gilt als das älteste privat geführte Weingut Sachsens und ist ein strahlendes Juwel der östlichsten deutschen Anbauregion. Entlang der malerischen Steilhänge des Elbtals herrscht ein besonderes, kontinental geprägtes Kleinklima, das von heißen Sommern und kühlen Nächten charakterisiert ist. Diese ausgeprägten Temperaturschwankungen verleihen den Trauben eine außergewöhnliche Aromenintensität bei gleichzeitig vitaler Säurestruktur. Der Boden, geprägt von verwittertem roten Granit und Syenit, der von einer fruchtbaren Lösslehmauflage bedeckt ist, schenkt den Weinen eine unverwechselbare Identität und eine tiefgründige, mineralische Ader, die in dieser Form in Deutschland einzigartig ist.

Die Rebsorte Weissburgunder zeigt auf den Proschwitzer Lagen ihr volles Potenzial und offenbart eine bemerkenswerte Balance aus Kraft und Eleganz. Als anspruchsvolle Rebsorte verlangt der Weissburgunder nach feinstem Gespür im Weinberg und einer präzisen Lese zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein mit einer charakteristischen Aromenpalette, die von reifen gelben Äpfeln, saftiger Birne und feinen Nuancen von frischer Quitte getragen wird. Begleitet wird dieses fruchtige Bukett von subtilen nussigen Anklängen und einer dezenten Kräuterwürze, welche der Rebsorte ihre typische, vielschichtige Komplexität verleihen.

Im Keller wird mit äußerster Sorgfalt gearbeitet, um die im Weinberg mühsam erarbeitete Qualität unverfälscht in die Flasche zu transportieren. Nach einer schonenden Pressung und einer temperaturgesteuerten Vergärung im Edelstahltank verbleibt der Wein für einige Zeit auf der Feinhefe. Dieser behutsame Ausbau verleiht dem Weissburgunder eine feine, cremige Textur und einen harmonischen Schmelz, der sich elegant an den Gaumen schmiegt. Der Jahrgang brilliert mit einer animierenden Frische und einer perfekt eingebundenen, lebendigen Säure, die im perfekten Zusammenspiel mit dem mineralischen Fundament des Granitbodens steht.

Dieser sächsische Weißwein ist ein Paradebeispiel für präzise Handwerkskunst und herkunftstypischen Charakter. Am Gaumen zeigt er eine beachtliche Länge und ein sauberes, von salziger Mineralität getragenes Finale, das lange nachhallt. Als vielseitiger Speisenbegleiter harmoniert dieser edle Tropfen hervorragend mit feinen Fischgerichten, hellem Geflügel oder herbstlichen Gemüsevariationen. Ein anspruchsvoller Genuss, der die Faszination und die Einzigartigkeit des sächsischen Terroirs bei jedem Schluck erlebbar macht und zeigt, warum die Weine von Schloss Proschwitz landesweit einen solch exzellenten Ruf genießen.