Grüner Veltliner Nussberg Hajszan Neumann 2025 BIO

Hajszan Neumann Grüner Veltliner Nussberg – Biodynamische Eleganz vom Wiener Kultberg

Das Weingut Hajszan Neumann steht wie kaum ein anderes für die Renaissance des Wiener Weinbaus auf absolutem Spitzenniveau. Unter der behutsamen und visionären Führung von Fritz Wieninger hat sich der Betrieb konsequent der biodynamischen Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien verschrieben. Im Einklang mit der Natur entstehen hier Weine von enormer Lebendigkeit und tiefem Terroircharakter. Die Weinberge mitten im Stadtgebiet von Wien, einer der weltweit einzigartigen Metropolen mit eigenem Weinbaugebiet, werden mit größtem Respekt vor dem Ökosystem gepflegt. Dies spürt man in jedem Schluck dieses Grünen Veltliners, der die pure Vitalität und die Energie gesunder Böden in sich trägt.

Die Trauben für diesen Ausnahmewein entstammen den exponierten Parzellen des Wiener Nussbergs. Diese legendäre Riede thront majestätisch über der Donau und profitiert von einem einzigartigen Kleinklima, das von kühlen Winden des Wienerwalds und der wärmeregulierenden Wirkung des Flusses geprägt ist. Der Boden ist hier das eigentliche Geheimnis des Erfolgs: Kalksilikatmarmor und Muschelkalk verleihen den Reben eine felsenfeine Mineralität und eine straffe Säurestruktur. Der Grüne Veltliner findet auf diesem kargen, kalkreichen Untergrund ideale Bedingungen, um eine ungeahnte Tiefe und Vielschichtigkeit zu entwickeln, die weit über das klassische, einfache „Pfefferl“ hinausgeht.

Die Rebsorte Grüner Veltliner zeigt sich am Nussberg von ihrer anspruchsvollsten und elegantesten Seite. Durch die naturnahe Arbeit im Keller, die konsequent auf Spontangärung und minimalen Eingriff setzt, bleibt der Herkunftscharakter vollkommen unberührt. Der Ausbau erfolgt feinfühlig, um die feine Balance zwischen Fruchtpräzision und einer tiefen, fast cremigen Textur zu wahren. Die Rebsorte bringt hier typischerweise Noten von reifem gelbem Apfel, saftiger Birne und feinen Wiesenkräutern hervor, die von einer subtilen, rauchigen Mineralität untermalt werden. Das ist kein lauter, vordergründiger Wein, sondern ein Aristokrat voller Finesse, Struktur und innerer Ruhe.

Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich mit einer faszinierenden Balance aus jugendlicher Frische und reifer Substanz. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar druckvoll, saftig und getragen von einer lebendigen Säure, die perfekt in den dichten Schmelz integriert ist. Neben der klassischen Würze offenbart er im Verlauf florale Nuancen und einen fast salzigen Nachhall, der dem Wein eine enorme Länge verleiht. Ein Wein, der sich im Glas mit etwas Luft ständig weiterentwickelt und ein fantastischer Speisenbegleiter zu anspruchsvollen Fischgerichten, hellem Fleisch oder der gehobenen österreichischen Küche ist. Ein echtes Meisterwerk Wiener Weinkultur, das eindrucksvoll beweist, wie großartig Grüner Veltliner auf Kalkstein brillieren kann.