Wiener Gemischter Satz, Nussberg Hajszan Neumann 2025 BIO

Wiener Gemischter Satz Nussberg von Hajszan Neumann – Terroirgeprägtes Gesamtkunstwerk aus Wien

Wien ist weltweit die einzige Metropole mit nennenswertem Weinbau innerhalb der Stadtgrenzen, und der Nussberg ist zweifellos das unbestrittene Kronjuwel dieser urbanen Weinlandschaft. Hier, hoch über der Donau, profitieren die Reben von einem einzigartigen Mikroklima und tiefgründigen Muschelkalkböden. Das Weingut Hajszan Neumann, meisterhaft geführt im Sinne der biodynamischen Landwirtschaft, versteht es wie kaum ein anderes, diese kalkige Mineralität und die kühle Eleganz des Nussbergs in die Flasche zu bringen. Jede Traube spiegelt die Vitalität eines lebendigen Bodens wider, der ohne synthetische Spritzmittel gepflegt wird, um die unverfälschte Herkunft schmeckbar zu machen.

Das Herzstück dieser Wiener Weinkultur ist das traditionelle Wiener Gemischte Satz. Anders als bei einer klassischen Cuvée, bei der fertige Weine verschnitten werden, wachsen hier die verschiedenen Rebsorten gemeinsam im selben Weinberg, werden am selben Tag geerntet und auch zusammen gepresst und vergoren. Dieses hochkomplexe Cuvée vereint die individuellen Stärken von Rebsorten wie dem würzigen Grünen Veltliner, dem rassigen Riesling, dem eleganten Weißburgunder und Nuancen von duftigem Traminer. Jede Sorte bringt ihre eigene Reife und Säurestruktur ein, was dem Wein eine unvergleichliche Vielschichtigkeit und eine faszinierende Balance verleiht, die mit einer Monorebsorte so niemals erreicht werden könnte.

Die Philosophie von Hajszan Neumann beruht auf minimalen Eingriffen im Keller und maximalem Respekt vor der Natur. Der Ausbau dieses Weines erfolgt mit viel Geduld, oft unter Verwendung von traditionellen Holzfässern und mit langem Hefekontakt, was dem Wein eine wunderbar cremige Textur und enorme Stabilität verleiht. Der aktuelle Jahrgang zeigt eindrucksvoll, wie die biodynamische Bewirtschaftung die Widerstandskraft der Reben stärkt. Das Ergebnis ist ein Wein von enormer Tiefe und puristischer Klarheit, der ganz ohne künstliche Kosmetik auskommt und stattdessen mit handwerklicher Präzision und Charakterstärke glänzt.

Im Glas präsentiert sich das Cuvée in einem strahlenden Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von einem facettenreichen Bouquet: Reife Steinobst-Aromen, saftiger Weinbergspfirsich und gelber Apfel verbinden sich mit der typisch pfeffrigen Würze des Grünen Veltliners und einer feinen, floralen Traminer-Note. Am Gaumen offenbart sich eine packende Saftigkeit, getragen von einer perfekt integrierten, lebendigen Säurestruktur und einer tiefen, salzigen Mineralität, die direkt an die Muschelkalkböden des Nussbergs erinnert. Dieser weiße Burgunder- und Riesling-geprägte Charakter zeigt eine wunderbare Balance zwischen Schmelz und Frische, die in ein langes, mineralisch-würziges Finale mündet. Ein anspruchsvoller und zugleich ungemein trinkfreudiger Wein, der die Wiener Lebensfreude auf höchstem Niveau repräsentiert.