NOOVI Fizz NOOVI

NOOVI Fizz – Die alkoholfreie Revolution für prickelnden Premium-Genuss

Die Suche nach anspruchsvollen, alkoholfreien Alternativen führt heute unweigerlich zu den Pionieren von NOOVI. Dieses innovative Weingut hat es sich zur Aufgabe gemacht, die traditionelle Kunst der Weinbereitung mit modernster Entalkoholisierungstechnologie zu verschmelzen. Hier entsteht kein einfacher Traubensaft, sondern ein echtes Genusserlebnis, das auf handwerklicher Präzision und tiefem Weinwissen basiert. Die Visionäre hinter NOOVI verstehen es meisterhaft, die Essenz des Weines – seine Struktur, seine Aromenvielfalt und seine lebendige Frische – auch ohne den Alkohol zu bewahren und völlig neu zu definieren.

Die Trauben für dieses außergewöhnliche Cuvée reifen unter der intensiven Sonne Spaniens, wo karge Böden und kühle Nächte für eine optimale Aromenkonzentration und eine reife Säurestruktur sorgen. In diesen sonnenverwöhnten Anbaugebieten entwickeln die Reben ihre charakteristische Tiefe. Die schonende Lese und die behutsame erste Vergärung legen das Qualitätsfundament. Durch ein hochentwickeltes Vakuumdestillationsverfahren wird dem Wein anschließend bei extrem niedrigen Temperaturen der Alkohol entzogen. Dieses thermisch schonende Verfahren sorgt dafür, dass die feinen, flüchtigen Aromen und die feine Textur des Ursprungweins fast vollständig erhalten bleiben, bevor die feine Kohlensäure für das noble Prickeln sorgt.

Das weiße Cuvée brilliert durch die perfekt abgestimmte Liaison zweier spanischer Paraderebsorten: Airén und Verdejo. Während die Rebsorte Airén dem Fundament eine feine, sanfte Struktur und eine dezente, gelbe Kernobstnote verleiht, bringt der Verdejo die nötige Rasse und Lebendigkeit ins Spiel. Verdejo ist weltberühmt für seine animierende Säurestruktur und seine ausdrucksstarken Noten von frischen Kräutern, knackigen Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Zusammen bilden sie ein harmonisches Ganzes, das dem alkoholfreien Prickler eine Tiefe schenkt, die in diesem Segment ihresgleichen sucht.

Im Glas zeigt sich der NOOVI Fizz mit einer feinen, anhaltenden Perlage und einem glanzvollen Strohgelb. Das Bouquet verzaubert sofort mit einer Melange aus reifen Weinbergspfirsichen, spritziger Grapefruit und einem Hauch von weißen Frühlingsblüten. Am Gaumen präsentiert sich das Cuvée herrlich erfrischend, mit einer perfekt ausbalancierten Fruchtsüße und einer lebendigen Säure, die den Trinkfluss animiert. Dies ist der perfekte Begleiter für unbeschwerte Momente, als stilvoller Aperitif oder gepaart mit feinen Vorspeisen, sommerlichen Salaten und frischem Sushi – ein flüssiges Plädoyer dafür, dass bewusster Genuss keine Kompromisse erfordert.