Schlatter Maltesergarten Spätburgunder Trocken Martin Waßmer 2022

Schlatter Maltesergarten Spätburgunder von Martin Waßmer – Ein badisches Meisterwerk voller Eleganz und Charakter

Im äußersten Südwesten Deutschlands, wo das Markgräflerland an das Elsass und die Schweiz grenzt, entstehen unter den Händen von Martin Waßmer Rotweine von internationalem Format. Die Leidenschaft des Weinguts gilt unverkennbar den burgundischen Rebsorten. Mit penibler Handarbeit im Weinberg, extrem niedrigen Erträgen und einem tiefen Gespür für das Terroir gelingt es hier Jahr für Jahr, Weine mit Seele und Herkunft zu erzeugen. Der Schlatter Maltesergarten Spätburgunder trocken ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie: Er verbindet die badische Sonne auf unnachahmliche Weise mit der kühlen Eleganz und Präzision, die man sonst nur aus den renommiertesten Appellationen des Burgunds kennt.

Die Einzellage Schlatter Maltesergarten gilt als echtes Juwel der Region. Geprägt von tiefgründigen Löss-Lehmböden mit einem signifikanten Kalkanteil, bietet dieser Weinberg die absolute Idealbesetzung für den anspruchsvollen Spätburgunder. Der Kalkstein im Unterboden zwingt die Reben, tief zu wurzeln, was dem Wein eine faszinierende Mineralität und ein straffes, elegantes Rückgrat verleiht. Begünstigt durch das warme Kleinklima des Rheintals, das jedoch in den Nächten von kühlen Winden aus dem Schwarzwald erfrischt wird, reifen die Trauben perfekt aus, ohne ihre essenzielle Frische und lebendige Säurestruktur zu verlieren.

Der Spätburgunder – im Französischen als Pinot Noir bekannt – zeigt sich in dieser Abfüllung von seiner anspruchsvollsten Seite. Nach der selektiven Handlese und einer traditionellen Maischegärung reift der Wein geduldig in Barriques aus französischer Eiche. Der Holzeinsatz ist meisterhaft dosiert: Er drängt sich niemals in den Vordergrund, sondern unterstützt die feine Frucht des Spätburgunders und verleiht ihm eine feinkörnige, seidige Tanninstruktur. Der aktuelle Jahrgang präsentiert sich wunderbar balanciert und zeigt eindrucksvoll, wie reife Kraft und subtile Verspieltheit in vollkommener Harmonie nebeneinander existieren können.

Im Glas schimmert dieser trockene Rotwein in einem transparenten, eleganten Rubinrot. Das Bukett verströmt augenblicklich einen betörenden Duft von reifen Herzkirschen, dunklen Waldbeeren und feiner Würze, untermalt von Nuancen von Nelke, Unterholz und einer zarten Rauchnote. Am Gaumen offenbart sich eine packende Saftigkeit. Die reife Frucht wird getragen von einer animierenden Säureader und samtigen Gerbstoffen, die dem Wein eine großartige Länge und Tiefe verleihen. Dieser Spätburgunder ist ein hervorragender Essensbegleiter, der wunderbar zu rosa gebratenem Entenbrustfilet, kräftigen Pilzgerichten oder feinen Schmorgerichten passt, aber auch als Solist an anspruchsvollen Abenden tiefen Genuss bereitet.