Pipoli Rosato Farnese Fantini 2025 | 6Fl.

Pipoli Rosato von Vigneti del Vulture (Farnese Fantini) – Mineralische Rosé-Eleganz aus den vulkanischen Höhen der Basilicata

Im tiefen Süden Italiens, abseits der bekannten Weinbauregionen, liegt die raue und faszinierende Basilicata. Hier, im Schatten des erloschenen Vulkans Monte Vulture, erzeugt das renommierte Weingut Vigneti del Vulture – ein Juwel unter dem Dach von Farnese Fantini – Weine von bemerkenswerter Eigenständigkeit und Charakterstärke. Die kargen, mineralreichen Vulkanböden und die beträchtliche Höhe der Weinberge auf bis zu 800 Metern über dem Meeresspiegel bieten ein einzigartiges Mikroklima. Heiße Tage und empfindlich kühle Nächte verzögern die Reifung der Trauben und bewahren eine lebendige, vibrierende Frische, die man im heißen Süden Italiens kaum vermuten würde. Aus diesem extremen Terroir geht der Pipoli Rosato hervor, ein Wein, der die ungezähmte Energie und die kühle Mineralität seiner Heimat perfekt einfängt.

Das Fundament dieses außergewöhnlichen Rosatos ist die edle Rebsorte Aglianico, die oft ehrfürchtig als „Barolo des Südens“ bezeichnet wird. Aglianico ist bekannt für ihre dicke Schale, ihre feste Tanninstruktur und eine grandiose, rassige Säureader. Für den Pipoli Rosato wird diese charaktervolle Sorte mit äußerster Präzision und Fingerspitzengefühl vinifiziert. Nach einer schonenden Handlese werden die Trauben nur kurz auf den Schalen belassen, um dem Most genau das richtige Maß an zarter Farbe, feiner Struktur und subtiler Würze zu entlocken. Der anschließende Ausbau im temperaturgesteuerten Edelstahltank stellt sicher, dass die primäre, lebendige Frucht und die kalkig-mineralische Frische des Vulkanterroirs unverfälscht im Wein bewahrt bleiben.

Im Glas präsentiert sich der aktuelle Jahrgang in einem strahlenden, eleganten Kirschrosa mit glänzenden Reflexen. Das Bukett ist eine wahre Offenbarung an Klarheit und Intensität: Es duftet verlockend nach reifen Sauerkirschen, Himbeeren und wilden Walderdbeeren, subtil untermalt von einer feinen mediterranen Kräuternote und einem Hauch von Hagebutte. Am Gaumen zeigt dieser Rosato seine ganze Klasse und unterscheidet sich deutlich von vielen belanglosen Sommerweinen. Er besitzt eine packende Struktur, eine animierende Saftigkeit und eine fast tänzerische Balance zwischen reifer Beerenfrucht und einer feinen, salzigen Mineralität, die direkt in ein langes, ungemein erfrischendes Finale führt.

Dieser anspruchsvolle Rosé ist weit mehr als nur ein unbeschwerter Aperitif für sonnige Nachmittage. Dank der natürlichen Kraft und Struktur der Aglianico-Traube brilliert der Pipoli Rosato auch als vielseitiger und ernstzunehmender Speisenbegleiter. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, einer klassischen Pasta alle Vongole oder auch zu sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse. Ein Wein, der mit seiner ehrlichen, herkunftsgeprägten Art begeistert und eindrucksvoll unter Beweis stellt, wie tiefgründig und charakterstark ein Rosato aus Süditalien sein kann – eine echte Empfehlung für alle, die das Besondere im Glas suchen.