82/16 Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru Vazart-Coquart & Fils

Vazart-Coquart 82/16 Extra Brut Blanc de Blancs – Ein meisterhaftes Grand Cru Champagner-Kunstwerk aus Chouilly

Die Côte des Blancs gilt als das unbestrittene Epizentrum für anspruchsvolle Chardonnay-Champagner, und mittendrin thront die legendäre Grand-Cru-Gemeinde Chouilly. Hier bewirtschaftet das traditionsreiche Familienweingut Vazart-Coquart & Fils seine kostbaren Weinberge mit einer Hingabe, die in jedem Schluck spürbar ist. Chouilly unterscheidet sich von anderen Grand-Cru-Orten durch seine einzigartigen Kreideböden, die dem Chardonnay eine unvergleichliche Cremigkeit und Großzügigkeit verleihen, ohne dass dabei die packende, kalkige Mineralität verloren geht. Es ist dieses harmonische Zusammenspiel aus reifer Frucht und puristischer Frische, das die Weine des Hauses so einzigartig und gesucht macht.

Das Herzstück dieser Abfüllung ist das faszinierende Konzept einer „Réserve Perpétuelle“, einer ewigen Reserve, die im Jahr 1982 begonnen und über Jahrzehnte hinweg kontinuierlich mit den besten Weinen der darauffolgenden Ernten gepflegt wurde. Das Cuvée 82/16 vereint somit die vitale Energie jüngerer Jahrgänge mit der tiefgründigen, fast mystischen Komplexität gereifter Weine, die über Generationen hinweg im Keller schlummerten. Diese handwerkliche Meisterleistung sorgt für eine aromatische Vielschichtigkeit, die man bei herkömmlichen Champagnern vergeblich sucht. Es entsteht eine Brücke durch die Zeit, die die Essenz des Weinguts in einer perfekten Balance konserviert.

Als reines Blanc de Blancs besteht das Cuvée ausschließlich aus Chardonnay. Diese edle Rebsorte zeigt sich in Chouilly von ihrer elegantesten Seite: Sie bringt betörende Noten von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten, reifem gelbem Apfel und subtilen Nuancen von Brioche sowie gerösteten Mandeln hervor. Durch den behutsamen Ausbau und die extrem feine Perlage entfaltet sich am Gaumen eine seidige Textur. Die Entscheidung, diesen Champagner als Extra Brut zu dosieren, erweist sich als genialer Schachzug. Dadurch bleibt die mineralische Ader glasklar und unmaskiert, was dem Wein eine vibrierende Frische und enorme Länge verleiht, die von einer salzigen Mineralität getragen wird.

Beim Einschenken offenbart sich ein brillantes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt sich ein fesselndes Wechselspiel aus kreidiger Kühle, reifen Steinobstnoten und edler Hefewürze. Am Gaumen explodiert eine feingliedrige, fast schwebende Energie, die von einer cremigen Textur aufgefangen wird. Das ist kein Champagner für den schnellen Konsum, sondern ein Meditationswein und zugleich ein großartiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu feinsten Jakobsmuscheln, edlem Seefisch an einer leichten Beurre Blanc oder einfach solo an einem Abend, an dem man sich selbst oder lieben Menschen etwas wahrhaft Außergewöhnliches gönnen möchte. Ein echter Geheimtipp für Kenner, die handwerkliche Perfektion und Charakter jenseits des Mainstreams suchen.