Brut Domaine Alexandre Bonnet

Der Quintessenzielle Ausdruck von Les Riceys: Struktur, Frucht und Eleganz
Der Brut von Domaine Alexandre Bonnet ist die Visitenkarte des Hauses und zugleich ein beeindruckender Blanc de Noirs, der die Vorzüge des Terroirs von Les Riceys exemplarisch zur Geltung bringt. Die Assemblage besteht hauptsächlich aus Pinot Noir, der Paradesorte der südlichen Champagne. Ergänzt wird diese oft durch einen kleinen Anteil Chardonnay.

Die Reben gedeihen auf den einzigartigen Kimmeridge-Kalkböden der Côte des Bar, die dem Champagner eine unverwechselbare Tiefe und Mineralität verleihen. Im Keller erfolgt der Ausbau traditionell, wobei eine lange Reifezeit auf der Hefe – oft 30 Monate oder mehr – dem Wein seine cremige Textur und Komplexität schenkt. Das Ergebnis ist ein Champagner von goldgelber Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage.

In der Nase entfaltet sich ein raffiniertes und vielschichtiges Bouquet, dominiert von Aromen reifer weißer und gelber Früchte wie Birne und Pfirsich, unterlegt von floralen Noten, einem Hauch von Würze und einer erfrischenden Zitrusfrische. Am Gaumen präsentiert sich der Brut vollmundig, saftig und perfekt ausbalanciert. Die präsente, aber integrierte Säure spannt einen Bogen, der in einem langen, salzigen Abgang mündet. Dieser Champagner überzeugt durch seine weinige Struktur und seine rassige Natur. Ein idealer Begleiter vom Aperitif bis hin zu raffinierten Vorspeisen oder leichten Hauptgerichten.