ADOBE Carménère Reserva Emiliana Organic Vineyards 2024 BIO

Emiliana Organic Vineyards gilt heute weltweit als absolute Referenz für biologischen und biodynamischen Weinbau in Südamerika. Die Vision, gigantische Rebflächen im Einklang mit der Natur ohne synthetische Pestizide zu bewirtschaften, wird hier auf beeindruckendem Niveau umgesetzt. In den Weinbergen leben Alpakas, Hühner und Pferde, die zur natürlichen Schädlingsbekämpfung und Bodenfruchtbarkeit beitragen. Die Linie „Adobe“ leitet ihren Namen von den traditionellen, aus Lehm und Stroh geformten Ziegeln Südamerikas ab – ein treffendes Symbol für Bodenständigkeit, ökologisches Bewusstsein und direkte Verbindung zum chilenischen Terroir.

Die Trauben für diesen charakterstarken Rotwein stammen aus dem Colchagua Valley, das als das unbestrittene Herzstück des chilenischen Rotweinbaus gilt. Eingebettet zwischen den kühlen Einflüssen des Pazifiks und der imposanten Kulisse der Anden herrschen hier nahezu ideale Bedingungen. Heiße Tage und deutlich abgekühlte Nächte ermöglichen den Trauben eine verlängerte Reifezeit. Dadurch entwickeln sie ihre prägnante Aromatik und behalten gleichzeitig eine frische, lebendige Säurestruktur. Die alluvialen Böden aus Lehm und Ton sorgen zusätzlich für beste Nährstoffversorgung und verleihen den Weinen eine samtige Dichte.

Der ADOBE Carménère Reserva 2024 kommt als reinsortiger Lagenwein auf die Flasche, der die Rebsorte Carménère in all ihrer Faszination abbildet. Carménère war einst eine der klassischen Bordeaux-Sorten, bevor sie durch die Reblauskrise in Europa fast vollständig verschwand und erst Jahrzehnte später in Chile wiederentdeckt wurde. Die Sorte zeichnet sich durch extrem dunkle Traubenhaut, eine üppige Beerenfrucht und charakteristisch würzige, leicht pflanzliche Nuancen aus. Sie benötigt besonders lange zum Ausreifen und belohnt das Zuwarten mit unglaublich weichen Tanninen und einer unverwechselbaren Notenvielfalt von schwarzer Johannisbeere, feiner Schokolade und süßem Paprikapfeffer.

Im Keller kombiniert Emiliana modernste Edelstahlvergärung mit einem gezielten Ausbau aus französischer Eiche. Dieser sensible Holzeinsatz unterstützt die Fruchtstruktur, ohne sie mit dominanten Röstnoten zu überlagern. Das Ergebnis ist im Glas von tiefem Dunkelrot mit violetten Reflexen geprägt. In der Nase entfaltet sich ein dichtes Bouquet von vollreifen Pflaumen, Brombeeren und saftigen Kirschen, unterlegt mit Noten von schwarzem Pfeffer, frischer Minze, etwas Zartbitterschokolade und feinem Holzrauch.

Am Gaumen präsentiert sich dieser biologisch erzeugte Rotwein fantastisch geschmeidig. Die Tannine sind spürbar samtig abgepuffert, während eine feine Säure für Struktur und Trinkfluss sorgt. Die saftige Beerenfrucht hallt gemeinsam mit der pfeffrig-würzigen Komponente lange nach. Ein meisterhaft balancierter Wein, der sowohl zu gegrilltem Fleisch, kräftigen Schmorgerichten oder dunklem Geflügel als auch zu gereiftem Käse oder würzigen Pastagerichten hervorragend passt.