Aussieres Rose Aude Domaines Baron de Rothschild 2022

Aussières Rosé von den Domaines Barons de Rothschild – Mediterrane Eleganz aus dem wilden Süden des Languedoc

Wenn das weltberühmte Haus Domaines Barons de Rothschild (Lafite) sein önologisches Gespür in den Süden Frankreichs trägt, entsteht Wein mit einer unverkennbaren Handschrift. Das historische Château d'Aussières im Herzen des Languedoc wurde mit visionärem Blick und enormer Hingabe in Weinberg und Keller revitalisiert. Nahe der Stadt Narbonne gelegen, profitiert das Weingut von einem einzigartigen Mikroklima, bei dem die heißen Sonnenstunden des Südens durch die kühlen Brisen des nahegelegenen Mittelmeers und der Hügelketten perfekt ausbalanciert werden. Hier verschmilzt die aristokratische Präzision aus Bordeaux mit der wilden, ungezähmten Seele des französischen Südens.

Die Weinberge der Appellation Aude bieten ein faszinierendes Mosaik aus kargen Böden, die vor allem von Kalkstein, Sandstein und Ton geprägt sind. Diese steinigen Terroirs zwingen die Reben, tief zu wurzeln, was den Weinen eine subtile mineralische Tiefe verleiht. Die von Pinienwäldern und mediterraner Garrigue umgebenen Parzellen übertragen die ätherischen Düfte von Thymian, Rosmarin und wilden Blüten fast schon magisch in die Trauben. Dadurch erhält dieser Rosé seine charakteristische Frische und eine feine, kräutrige Würze im Hintergrund, die ihn deutlich von rein fruchtbetonten Vertretern seiner Art abhebt.

Das Cuvée dieses eleganten Rosés basiert auf einer sorgfältig abgestimmten Assemblage typisch mediterraner Rebsorten, die perfekt miteinander harmonieren. Die Grenache bildet das charmante Fundament und schenkt dem Wein eine wunderbar saftige, rote Beerenfrucht, die an frische Himbeeren und rote Johannisbeeren erinnert, gepaart mit einer runden Geschmeidigkeit. Die Syrah bringt eine noble Struktur, feine florale Nuancen und eine zarte Würze ins Spiel, die dem Wein Rückgrat und Länge verleiht. Zusammen formen diese Rebsorten ein hochfeines Ganzes, das durch Frische, Eleganz und eine animierende Lebendigkeit besticht.

Im Keller von Aussières wird mit äußerster Akribie gearbeitet, um die feine Aromatik und die lebendige Struktur unverfälscht auf die Flasche zu bringen. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden gelesen und nach einer schonenden Pressung temperaturkontrolliert im Edelstahltank ausgebaut. Dieser Jahrgang zeigt sich im Glas in einem glänzenden, zarten Lachsrosa. Das Bouquet offenbart eine feine Melange aus hellen roten Früchten, frischer Grapefruit und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein herrlich animierend, mit einer feingliedrigen Säurestruktur und einem bemerkenswert sauberen, mineralischen Nachhall. Ein anspruchsvoller Genuss, der hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder einer klassischen Bouillabaisse harmoniert.