12 Filari DOC Monreale Bianco Case Alte 2024 BIO

Sizilianische Eleganz im Glas: Case Alte 12 Filari DOC Monreale Bianco – Ein Meisterwerk aus Catarratto

Die Hügel rund um Camporeale im Hinterland von Palermo gehören zu den bestgehüteten Geheimnissen des sizilianischen Weinbaus. Hier, in der renommierten DOC Monreale, betreibt die Familie Vaccaro mit dem Weingut Case Alte Weinbau auf höchstem Niveau. Auf einer Höhe von etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel profitieren die Reben von einem einzigartigen Mikroklima, das durch kühle Nachtwinde und intensive Sonneneinstrahlung geprägt ist. Diese extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verleihen den Trauben eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine vitale Frische, die man in dieser Präzision im heißen Süden Italiens selten findet. Case Alte setzt konsequent auf biologische Bewirtschaftung und handwerkliche Präzision, um die Typizität dieses besonderen Terroirs unverfälscht in die Flasche zu bringen.

Der Name dieses faszinierenden Weißweins, 12 Filari, bezieht sich auf die zwölf ausgewählten Rebreihen eines ganz besonderen Weinbergs, der mit der autochthonen Rebsorte Catarratto bepflanzt ist. Catarratto ist die historische Seele Siziliens und zeigt in dieser Höhenlage sein volles, oft unterschätztes Potenzial. Bei diesem Wein wird die Rebsorte in ihrer reinsten Form zelebriert, wobei die Kombination aus verschiedenen Klonen der Catarratto-Traube dem Cuvée eine faszinierende Vielschichtigkeit verleiht. Catarratto besticht durch eine feine Balance aus saftiger Gelbfrucht, weißem Pfirsich und einer charakteristischen, fast salzigen Mineralität, die an die Meeresbrise des nahen Mittelmeers erinnert. Begleitet wird diese Aromatik von frischen Kräuternoten wie Thymian und wildem Fenchel, die dem Wein eine wunderbare mediterrane Würze verleihen.

Die handgelesenen Trauben für diesen Jahrgang wurden im Keller mit äußerster Schonung verarbeitet. Nach einer sanften Pressung erfolgte die temperaturgeregelte Gärung im Edelstahltank, um die primärfruchtige Eleganz und die lebendige Säurestruktur der Catarratto-Traube vollständig zu bewahren. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate schenkt dem Wein eine feine Textur, Schmelz und eine beachtliche Tiefe am Gaumen, ohne die Frische zu maskieren. Dieser handwerkliche Feinschliff sorgt dafür, dass sich die mineralischen und fruchtigen Komponenten perfekt miteinander verbinden.

Im Glas präsentiert sich dieser Weißwein in einem strahlenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist ungemein animierend und vielschichtig: Reife Zitrusfrüchte, Grapefruitzeste und weiße Blüten dominieren die Nase, unterlegt von einer feinen nassen Kieselstein-Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein druckvoll, geradlinig und mit einer beeindruckenden Spannung. Die reife Säure ist perfekt integriert und trägt den Wein in ein langes, von mineralischer Kühle geprägtes Finale. Ein anspruchsvoller, charakterstarker Solist, der aber auch als Speisenbegleiter zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder sommerlichen Pastagerichten mit frischen Kräutern eine glänzende Figur macht. Ein wahres Schmuckstück handwerklicher Winzerkunst aus Sizilien.