Passimiento Rosso Baglio Gibellina 2024

Wer Sizilien kennt, weiß, dass die Insel mehr ist als nur Sonne und Meer. Sie ist eine Weinregion mit einer uralten Geschichte, die von Griechen und Römern geprägt wurde, und heute wieder zu alter Größe zurückfindet.

Das Weingut Baglio Gibellina
Das Weingut Baglio Gibellina liegt im Herzen des gleichnamigen Tales, umgeben von Hügeln und Weinbergen, in denen die Sonne jeden Tag kräftig zupackt. Die Winzer hier haben es geschafft, moderne Önologie mit der tiefen Tradition der sizilianischen Weinherstellung zu verbinden. Sie arbeiten mit einer Leidenschaft, die man in jedem Glas schmeckt. Der Name „Baglio“ steht übrigens für einen alten, befestigten Bauernhof, der typisch für diese Region ist und die tiefe Verwurzelung des Weingutes in seiner Heimat symbolisiert.

Ein Wein mit besonderer Methode
Das Besondere am Passimiento ist die Art, wie er entsteht. Die Winzer nutzen hier eine alte Methode, die man Appassimento nennt – das teilweise Antrocknen der Trauben. Die Rebsorten Nero d’Avola und Frappato, beides sizilianische Stars, werden nach der Ernte auf speziellen Matten unter der warmen sizilianischen Sonne getrocknet. Dabei verlieren sie Wasser, die Aromen und der Zuckergehalt konzentrieren sich. Das Ergebnis ist ein Wein, der eine unglaubliche Dichte und Fülle entwickelt, ohne dabei marmeladig oder überladen zu wirken.

Der Wein im Glas
Im Glas zeigt der Passimiento Rosso eine tiefe, rubinrote Farbe, die fast undurchdringlich wirkt. Die Nase wird sofort von einem intensiven Duft nach reifen, dunklen Früchten wie Brombeeren und Schwarzkirschen umspielt, begleitet von feinen Noten getrockneter Pflaumen und einer dezenten Würze. Am Gaumen entfaltet er seine ganze Kraft: Er ist warm, vollmundig und umhüllend, mit weichen, perfekt integrierten Tanninen. Man schmeckt die konzentrierte Frucht, die durch eine feine Säure belebt wird. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von süßer Frucht und Würze.

Dieser Wein passt perfekt zu kräftigen Gerichten. Denk an geschmortes Lamm, Rinderbraten oder eine deftige Pasta mit Pilzsauce. Aber auch zu reifem Käse oder einfach nur so am Abend ist er ein wahrer Genuss. Ein Wein, der die ganze Seele Siziliens in sich trägt. Wenn ihr mal wieder Lust auf etwas Authentisches und Großartiges habt, solltet ihr ihn unbedingt probieren.