GRAUburgunder Markus Schneider 2025

Markus Schneider hat mit seinem Grauburgunder einen modernen Klassiker geschaffen, der Jahr für Jahr zeigt, warum das Weingut aus Ellerstadt zur absoluten Spitze der Pfalz gehört. In der Tiefebene rund um das moderne Kelterhaus finden die Reben auf schweren Lehm- und Lössböden die perfekte Grundlage für Kraft und jenen erwünschten Schmelz, während die höher gelegenen Parzellen auf kalkgeprägtem Buntsandstein für die nötige Präzision und Frische sorgen. Diese Kombination aus unterschiedlichen Höhenlagen und Bodenstrukturen ist das Geheimnis hinter der enormen Balance, die diesen Wein so besonders macht.

Der Jahrgang 2025 präsentiert sich gewohnt ausdrucksstark und lebendig. In der Nase dominieren klare Aromen von saftigen gelben Äpfeln, reifer Birne und einer feinen Spur von Aprikose, untermalt von dezenten Nuancen von Wiesenblütenhonig und Mandeln. Am Gaumen entfaltet der Wein seine volle Pracht: Er ist stoffig und besitzt eine fast cremige Textur, ohne dabei an Trinkfluss zu verlieren. Die Säure ist perfekt integriert und hält das Spiel zwischen Frucht und Würze wunderbar in der Schwebe, während ein Hauch von Exotik und eine feine Mineralität im Finale nachhallen.

Die Vinifikation folgt Schneiders Philosophie der maximalen Schonung. Nach einer mehrstündigen Maischestandzeit, die für die Extraktion der typischen Aromatik und Struktur sorgt, wird der Most sanft gepresst und im Edelstahltank temperaturkontrolliert vergoren. Der bewusste Verzicht auf Holzeinsatz stellt die Rebsorte Grauburgunder und ihr Terroir radikal in den Mittelpunkt. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Begleiter, der sowohl solo auf der Terrasse als auch zu kräftigen Fischgerichten, hellem Fleisch oder einer klassischen Pfälzer Vesper eine erstklassige Figur macht.