BA.T Beerenauslese Tement 2017 | 0,375 Liter

Tement BA.T Beerenauslese – Edelsüße Perfektion aus der Südsteiermark

Das Weingut Tement, malerisch an der steilen Grenze zu Slowenien gelegen, gilt völlig zurecht als eine der absoluten Ikonen des österreichischen Weinbaus. Mit einer kompromisslosen Hingabe an das einzigartige Terroir der Südsteiermark entstehen hier unter der Leitung von Armin und Stefan Tement Weine von vibrierender Energie und tiefgründiger Mineralität. Die extremen Steillagen der Region, geprägt von kargen Kalkmergelböden – dem sogenannten Opok – und einem feuchtwarmen, aber von kühlen nächtlichen Winden durchzogenen Klima, bieten die perfekte Bühne für charakterstarke Gewächse. Insbesondere im edelsüßen Bereich zeigt sich die ganze Meisterschaft des Betriebs, wenn die herbstlichen Nebel die Entstehung von feinster Edelfäule begünstigen und die Trauben zu wahren Elixieren konzentrieren.

Für das grandiose BA.T Beerenauslese vereint das Weingut die Stärken zweier Rebsorten zu einer meisterhaften Symbiose. Das Cuvée setzt sich traditionell aus den edelsten Partien von Sauvignon Blanc und Welschriesling zusammen. Der Sauvignon Blanc bringt seine unverkennbare, lebendige Säurestruktur und ein faszinierendes Aromenspektrum von Cassis, Stachelbeeren und feinen Kräuternuancen ein, die dem Süßwein eine ungeheure Frische und Dynamik verleihen. Der Welschriesling hingegen steuert die noble Textur, Aromen von reifem gelbem Apfel und die für edelsüße Weine so essenziellen, feinwürzigen Honig- und Botrytisnoten bei. Zusammen bilden sie ein perfekt ausbalanciertes Gesamtkunstwerk, das trotz seiner enormen Dichte niemals schwer wirkt.

Der Ausbau dieses flüssigen Goldes erfolgt mit größter handwerklicher Präzision und dem tiefen Respekt vor der Natur, der das Weingut Tement auszeichnet. Nur absolut makellose, von Edelfäule (Botrytis cinerea) geschrumpfte Beeren werden in mehreren selektiven Durchgängen mühsam von Hand geerntet. Die extrem schonende Pressung und die anschließende langsame, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl sowie in gebrauchten Holzfässern bewahren die pure Frucht und die herkunftstypische Mineralität. Durch diesen behutsamen Ausbau behält das Cuvée seine feine mineralische Ader, die den opulenten Restzucker elegant puffert und für ein faszinierendes Spiel am Gaumen sorgt.

Im Glas präsentiert sich das edelsüße Meisterwerk dieses Jahrgangs in einem strahlenden Goldgelb mit hellgrünen Reflexen. Das Bouquet verzaubert augenblicklich mit einer vielschichtigen Melange aus getrockneten Marillen, exotischer Mango, Lindenblütenhonig und einer zarten Schiefermineralität. Am Gaumen entfaltet sich ein betörendes Wechselspiel aus cremiger Süße und einer messerscharfen, belebenden Säure, die den Wein fast schwerelos über die Zunge gleiten lässt. Dieser Jahrgang zeigt eindrucksvoll, dass ein großartiger Süßwein nicht nur durch Konzentration, sondern vor allem durch Balance und Trinkfluss überzeugt. Ein tief berührender Genuss, der sowohl als Solist als auch in Kombination mit gereiftem Blauschimmelkäse oder fruchtigen Desserts für unvergessliche Sternstunden sorgt.